Après un premier parcours en Italie, son pays d'origine, et aux Etats-Unis comme réceptionniste de grands hôtels, Vincenzo Iaconis s’installe à Paris pour prendre la direction du restaurant italien Bice. Puis il entre chez Pierre Gagnaire comme Maître d’hôtel. A partir de 1997 il assure la direction de la restauration de deux hôtels Balzac et de Vigny, hôtel Relais & Châteaux parisien, où il est nommé Directeur Général, également chargé de la commercialisation auprès des marchés russe et italien des trois établissements Luxury Collection du Groupe international JJW Hotels, avec La Trémoille. Il change totalement d'univers en prenant la direction du Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa, hôtel de charme de 46 chambres et suites au coeur de la Provence.Après un premier parcours en Italie, son pays d'origine, et aux Etats-Unis comme réceptionniste de grands hôtels, Vincenzo Iaconis s’installe à Paris pour prendre la direction du restaurant italien Bice. Puis il entre chez Pierre Gagnaire comme Maître d’hôtel. A partir de 1997 il assure la direction de la restauration de deux hôtels Balzac et de Vigny, hôtel Relais & Châteaux parisien, où il est nommé Directeur Général, également chargé de la commercialisation auprès des marchés russe et italien des trois établissements Luxury Collection du Groupe international JJW Hotels, avec La Trémoille. Il change totalement d'univers en prenant la direction du Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa, hôtel de charme de 46 chambres et suites au coeur de la Provence.
