Du fait de la faiblesse de l’offre foncière et du caractère patrimonial de la ville, la croissance de l’offre hôtelière est mécaniquement limitée et s’effectue principalement par des conversions d’hôtels indépendants ou de logements, mais en raison de la faiblesse du nombre d’habitants dans la Venise « historique » les autorités de la ville souhaitent limiter les reconversions de logements.

Dans cet environnement contraint, les principaux projets d’aménagement à vocation économique (hors tourisme) sont donc généralement plutôt situés dans les secteurs de Mestre (où un hôtel A&O de 300 chambres ouvrira en 2017) et de l’aéroport Marco Polo ; dans la lagune le principal projet urbain est le développement du Tronchetto. Du fait des très bons niveaux de performances enregistrées en haut de gamme et luxe, de nombreux projets d’hôtels sont envisagés sur ces segments à Venise, mais les contraintes architecturales spécifiques de la ville rendent tout projet hôtelier complexe.