L’Insee vient de livrer l’indice des prix concernant la restauration française dont les tarifs sont restés stables pour le deuxième mois consécutif, alors que l’indice général des prix est stable mais baisse sur un an de 0,5%. Dans les seuls restaurants, les prix ont même monté de 0,1% sur un mois et baissé de 0,5% sur les derniers mois. Dans les cafés, la baisse est plus sensible, dépassant 1,06% sur quatre mois. Au total, la profession des cafés et restaurants n’affiche toujours qu’une baisse inférieure à 1,5 % sur quatre mois contre les 3 % attendus par le Gouvernement. Un comité de pilotage le 15 décembre va tirer les conséquences de ce décalage qui n’est pas pour arranger les signataires du Contrat d’Avenir.
