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Une baisse des prix toujours inférieure aux objectifs affichés

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Publié le 21/12/09 - Mis à jour le 17/03/22

Lors du comité de suivi du Contrat d'avenir, le secrétaire d'État a présenté les deux indicateurs permettant d'apprécier la réalité de la répercussion sur les prix de la baisse de la TVA. Le premier indicateur concerne, l'indice général des prix relevé dans la branche par l'Insee. Selon celui-ci, les prix ont baissé dans le secteur de 1,3% en juillet, puis de 0,2% en août, mais ils sont restés stables en septembre et ont augmenté de 0,1% en octobre et en novembre. Au total, la baisse est de 1,4% dans la restauration et de 1% dans les cafés depuis le 1er juillet et c'est moitié moins que les 3 à 4 % de baisse que le gouvernement espérait. Par ailleurs, selon l'enquête menée parallèlement par la DGCCRF pendant la période du 30 novembre au 4 décembre 2009 et portant sur un échantillon représentatif de 3 620 établissements et 21 651 produits, l'enquête montre que 55 % des restaurants ont affiché une baisse de prix sur au moins sept produits, soit trois points de plus qu'en juillet dernier.

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