En toute discrétion asiatique, le 17 décembre 2010, le premier Shangri-La d’Europe a été inauguré avenue d'Iéna, par le représentant de la famille propriétaire, Ean Kuok, accompagné du P-dg de Shangri-La Hotels & Resorts, Greg Dogan, et du directeur général, Alain Borgers. L’ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte a accueilli ses premiers clients dans les 40 chambres ouvertes à ce jour sur les 81 chambres dont 27 suites, qu'il comprendra dans le bâtiment principal. Vingt chambres supplémentaires s'ajouteront l'an prochain dans le bâtiment adjacent. Toutes les parties communes sont ouvertes, après un travail minutieux de reconstitution historique Empire, revisité XXIe siècle par Pierre-Yves Rochon, notamment les 850 m² de salons de réception avec une vue étonnante sur les jardins et la tour Eiffel. Le restaurant La Bauhinia constitue le coeur de l’hôtel, sous une verrière de style Eiffel, sous la houlette du Chef Philippe Labbé et sa brigade et de Jérôme Legendre et son équipe de salle. La cuisine y est majoritairement française, ponctuée de plats phares d’Asie du Sud-Est. Le restaurant gastronomique français «L’Abeille» ouvrira en février prochain, puis au printemps, le restaurant gastronomique cantonais «Shang Palace», suivi de l’ouverture de l’espace bien-être qui occupe la plus grande partie du sous-sol, avec sa piscine de 16 mètres de long.Le bar est conçu comme une “tente façon retour de campagne napoléonnienne” mais propose des cocktails aux parfums asiatiques.
