Opérations

plus

Trois nouvelles ouvertures pour La Boucherie

2 min de lecture

Publié le 30/03/12 - Mis à jour le 17/03/22

Le groupe de restauration La Boucherie vise 100 restaurants en franchise d’ici à l’automne 2012 et vient d’ouvrir 3 nouvelles unités qui porte à 84 le nombre d'établissements sous enseigne

Au sein du pôle restauration des Thyssalines à Olonne-sur-Mer (Vendée), Véronique et Christophe Boidé ont fait leur premier service le 17 janvier 2012. Avec une capacité de 120 couverts/jour (240 couverts en été grâce à sa terrasse de 280 m2), La Boucherie emploie 18 personnes. «Ancien boucher, mon grand-père est devenu hôtelier-restaurateur. Depuis, dans la famille Boidé, on est boucher-hôtelier-restaurateur de père en fils» s’amuse Christophe.Mi-février 2012, le second La Boucherie du département de l’Isère ouvrait ses portes à Bourgoin-Jallieu. Après un démarrage marqué par une profusion de solides plats hivernaux, le restaurant se prépare à passer à l’heure d’été. Nouveau franchisé de l’enseigne, Fabrice Mas (32 ans) a quitté ses fonctions commerciales chez Carglass pour s’associer au projet de 2 de ses amis : l’ouverture d’un restaurant La Boucherie.Le 7 mars 2012, après un service à blanc pour les Restos du Cœur, c’était au tour de La Boucherie Langon d’accueillir ses premiers clients. Franchisé de la chaîne, Bernard Sudreau revient dans le fief familial. « Non loin de mon établissement, il y a un petit vignoble tenu par des cousins » confie le restaurateur. Pour la petite histoire, Bernard Sudreau a démarré comme apprenti serveur à l’âge de 16 ans pour terminer sa carrière salariée au Comité de Direction du groupe Louvre Hôtels.

Pour aller plus loin

Chaque semaine, l’équipe HON vous apporte un regard expert sur le monde de l’hospitalité. En devenant membre, vous aurez accès à un écosystème complet : contenu exclusif, emploi, etc.

DEVENIR MEMBRE

Inscrivez-vous pour ajouter des thèmes en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des catégories en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des articles en favoris. Connectez-vous gratuitement pour voter pour la candidature.

Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ?