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Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d’Or Europe

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Publié le 07/03/12 - Mis à jour le 17/03/22

A l'occasion du salon SuccessFood à Paris Nord Villepinte, la sélection du Bocuse d'Or France s'est déroulée sous la présidence de Joël Robuchon et du Bocuse d'Or 2011, Rasmus Kofoed. La victoire a été remportée par Thibaut Ruggeri, sous-Chef chez Lenôtre.

La compétition a duré plus de 5 heures autour d'un plat de viande et d'un plat de poisson. C'est Thibaut Ruggeri, 30 ans, originaire de Megève, Haute-Savoie, actuellement sous-Chef de cuisine chez Lenôtre, qui a fait la différence avec une cuisine originale, avec son commis Julie Lhumeau. Il est sélectionné pour la prochaine étape, le Bocuse d'Or Europe à Bruxelles, qui va désigner les candidats qui s'affronteront lors de l'épreuve suprême, le Bocuse d'Or mondial lors du salon Sihra à Lyon les 29 et 30 janvier 2013.

Thibaut Rugerri, 30 ans
- 2007 – en poste : Sous-chef de cuisine, Lenôtre Paris
- 2003 – 2007 : Chef de partie, Taillevent
- 2002 – 2003 : Chef de partie, Michel Kayser « l’Alexandre »2e prix : Nicolas Davouze et 3e prix : Amandine Chaignot
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