De nombreux hôteliers s’alignent aujourd’hui sur les objectifs des Nations Unies en élaborant des solutions plus écologiques pour réduire leur impact sur l’environnement ou encore en luttant contre le gaspillage alimentaire. D’autres imaginent des produits pour améliorer l’expérience du luxe, que cela soit à travers le bien-être ou l’art de vivre.
Le luxe se décline en vert au Four Seasons Hotel de Singapour
L’établissement de 255 chambres a récemment achevé toute une transformation de son design intérieur. Inspiré de la végétation luxuriante environnante, la couleur verte a littéralement envahi le bâtiment à tous les étages, se déclinant dans des tous les tons possibles sur différents supports de décoration. Le lobby est ainsi l’écrin d'une multitude d’essences végétales, ensemble agencées par Nicolai Bergmann, directeur de l'art floral depuis avril 2019. De son côté la piscine sur le toit-terrasse n’y échappent pas, avec une ceinture végétale encerclant l'espace.
Singapour est réputée pour ses efforts en matière de végétalisation, avec notamment les Gardens by the Bay, parc de 100 hectares situés en plein cœur de la ville dont une partie a été ouverte en 2010 et 2012 mais dont le reste est encore en construction. La mégapole renferme également un site naturel et culturel classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, les jardins botaniques de Singapour datant de l’époque coloniale et arborés dans un style britannique.
IHG trouve une solution contre le gaspillage alimentaire
InterContinental Hotels Group® (IHG®) s’est associé à Winnow, une société spécialisée sur l’innovation technologique pour s’attaquer au problème. Selon l’hôtelier, ce sont pas moins de 30% de déchets alimentaires qui pourraient être économisés grâce à l’intelligence artificielle. Le principe est simple : une machine de Winnow Vision passe en revue tous les aliments préparés à l’aide de plusieurs capteurs (caméra, balances et compteurs intelligents).
Le but est de savoir quels sont ceux qui sont le plus gaspillés et à quel niveau, pour ensuite savoir comment optimiser les menus de manière à moins perdre d’ingrédients. Cette technologie avancée a déjà rejoint sept établissements de la zone EMEAA (Europe, Moyen-Orient, Asie et Afrique), et devrait prochainement intégrer encore trente autres. A termes elle devrait également se développer en Amériques et en Chine continentale.
Kenneth Macpherson, directeur général, EMEAA, IHG, commente cette avancée en faveur de la gastronomie durable :
Avec plus de 5 600 hôtels dans le monde, l'engagement d'agir de manière responsable est au cœur de tout ce que nous faisons. Nous savons qu'il y a toujours plus à faire pour faire une plus grande différence - qu'il s'agisse de minimiser les déchets en retirant les pailles de plastique ou en introduisant des technologies innovantes pour réduire notre impact environnemental. Notre partenariat avec Winnow aidera nos hôtels à être plus intelligents et plus savants dans leur approche pour créer des menus attrayants qui entraînent moins de gaspillage, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner à emporter, d'un restaurant familial ou d'une expérience gastronomique Michelin. Je suis ravi que certains de nos hôtels du Moyen-Orient soient à la tête de ce projet, qui a déjà permis de réduire considérablement les déchets alimentaires, et je suis impatient de voir cette technologie décoller dans un nombre croissant de nos hôtels dans le monde.
Des « Wellness Rooms » au Ritz-Carlton Georgetown
Au cœur de la capitale américaine, Le Ritz-Carlton Georgetown a développé une offre d’hébergement orientée vers le bien-être et la santé. Sur l’ensemble de ses chambres, douze d’entre elles sont des « wellness rooms ».
Elles se situent à proximité du spa et sont d’une superficie de plus de 41m². En plus des équipements traditionnels, elles bénéficient de solutions spécifiquement adaptées à la détente et à l’exercice physique, tel que des tapis de yoga, des purificateurs d'air, des masques de sommeil et son, des serviettes turques, des jets d'alpaga, des douche à la vitamine C, des sels de bain à la lavande et commodités ESPA et des balles géantes de fitness pour remplacer les chaises de bureau habituelles. Une offre en d’autres termes assez orientée plutôt pour les voyageurs d’affaire en quête de relaxation pendant leur séjour business.
Une croisière culinaire sur le Nil signée Four Seasons
Four Seasons inaugure un nouveau concept de croisière sur le légendaire fleuve égyptien. A côté de son établissement Four Seasons Hotel Cairo a pris place le First Nile Boat. Cette embarcation, loin de se réduire à un moyen de transport, permet en effet d'offrir une palette de plaisirs sensoriels, qu'ils soient gustatifs ou visuels.
Le navire révèle deux restaurants à bord aux menus très différents. Le premier, le Xodó, offre une cuisine brésilienne aux saveur carnées tout droit issues d’Amérique du sud. Le second, le Nairu, s’inspire des traditions culinaires et artistiques japonaises, avec des plats plus exotiques les uns que les autres, tels que des bao buns ou des morceaux de bœuf assaisonnés au soja et à la citronnelle. L’adresse ambitionne de rejoindre les hauts lieux des découvertes culinaires cairotes à l’avenir.
Des sessions intensives de yoga dans un resort cambodgien
Ouvert depuis l’hiver dernier, l’hôtel Alila Koh Russey est décidé à faire découvrir tous les bien-faits du yoga en proposant des sessions de plusieurs jours. Le complexe, décliné en 50 pavillons et 13 villas, est installé sur l’île de Koh Russey, au sud-est du Cambodge.
Certifié par EarthCheck, le resort décline différentes formes de yoga pour les fins connaisseurs : hatha, yin et vinyana. D’autres activités lifestyle sont aussi organisées, et peuvent être culturelles (histoire et artisanat), culinaires, sportives ou encore d’éveil (séances de bénédiction, environnement, communauté…). Les packages bien-être sont proposés de 2 à 5 nuits, pour un prix de départ à 282 USD la nuit.
