L'avenir de tous les secteurs d'activités passe désormais par leur transition durable, et l'hospitality ne fait pas exception à la règle. La majorité des acteurs de l'industrie sont d'ores et déjà engagés dans une démarche responsable comme le démontre ces quelques exemples.

Accor, accompagné de l’acteur en investissement durable Amundi, entame une étroite coopération avec la Fondation de la Mer. Dans le cadre de l’Objectif de Développement Durable numéro 14 des Nations Unies lié à la vie aquatique, la Fondation a mis au point un cadre d’analyse pour aider les entreprises à mesurer et à corriger leurs impacts sur les fonds marins. Ce projet, baptisé Ocean Framework, tend à préserver les mers et les océans ainsi qu’à apprendre à utiliser les ressources marines de manière durable.

Par cette coopération, Accor réaffirme son engagement durable en annonçant l’adoption d’une stratégie et d’une politique de reporting dédiées aux océans sur la base du Ocean Framework, sous le label international « Ocean approved ». Le groupe s’était d’ores et déjà engagé à supprimer le plastique à usage unique dans ses hôtels d’ici fin 2022 pour notamment réduire son empreinte carbone. 

En tant qu’acteur global de l’hospitalité nous devons placer les océans au cœur de notre stratégie de biodiversité, en mettant en place des actions concrètes en vue de leur protection. Pour ce faire, nous avons besoin non seulement d’une stratégie claire mais aussi d’un système de reporting solide. Travailler main dans la main avec nos investisseurs et partenaires tout au long de notre chaîne de valeur nous aide à concevoir des stratégies efficaces en faveur des océans et de la biodiversité.

Brune Poirson, Directrice du Développement Durable Accor

Radisson Hotel Group a lancé de nombreuses initiatives et stratégies en matière de développement durable, il a notamment été le premier groupe hôtelier au monde à assurer la neutralité carbone des réunions et événements dans plus de 400 hôtels de son portefeuille EMEA. 2021 a marqué une année d'étapes clés et d'initiatives innovantes dans les trois piliers de Think People, Think Community et Think Planet.

En 2021, Radisson Hotel Group a annoncé deux partenariats révolutionnaires en matière d'e-mobilité. Le premier avec Allego et le second avec Sunfuel, le but étant d’équiper les propriétés du groupe avec des stations de recharge VE. Il s’est également associé à lastart-up Too Good To Go afin de réduire le gaspillage alimentaire et redistribuer les surplus alimentaires des hôtels à travers l'Europe. Le Radisson Hotel Group soutient le lancement du cadre de durabilité de base élaboré par le World Travel & Tourism Council, la Sustainable Hospitality Alliance et les principaux groupes hôteliers du monde.

Grâce à tous ces engagements, le groupe a reçu plusieurs distinctions, notamment la première certification LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Hospitality Gold d'Espagne pour le Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla qui fonctionne entièrement à l'énergie renouvelable et consomme 40 % d'eau en moins que le bâtiment de référence. 

Tout au long de la pandémie, les clients continuent de rechercher des options de voyage durables. Depuis le sommet COP26, l'atténuation du changement climatique est encore plus au premier plan des stratégies commerciales et de l'esprit de chacun. Le développement durable est une priorité absolue pour notre secteur et nos clients. Au Radisson Hotel Group, nous continuons à travailler sur notre feuille de route vers Net Zero (en émission carbone) et nous sommes fiers des étapes que nous avons franchies au cours d'une année difficile pour notre industrie. 

Inge Huijbrechts, vice-présidente mondiale chargée de la durabilité, de la sécurité et de la communication d'entreprise pour le Radisson Hotel Group

Le groupe NH Hotel a quant à lui reçu la distinction Bronze pour ses excellentes performances en matière de durabilité pour la deuxième année consécutive. « The Sustainability Yearbook 2022 », publié chaque année par S&P Global, le place en tant que troisième groupe le plus durable au monde dans le secteur hôtelier. 

Cette reconnaissance souligne l'engagement de NH Hotel Group à faire de la durabilité une valeur stratégique et de croissance pour l'entreprise, une valeur que nous partageons avec Minor Hotels, dont nous faisons partie, et qui a également été incluse dans le Yearbook 2022. Comme nous l'avons fait jusqu'à présent, nous continuerons à travailler avec une vision holistique pour respecter notre engagement à intégrer une gestion d'entreprise responsable dans les domaines économique, social et environnemental et à devenir une référence en matière de durabilité dans le secteur. 

Ramón Aragonés, PDG de NH Hotel Group

Meliá Hotels International prévoit l’ouverture d’un nouvel hôtel à Minorque et de deux autres dans les îles Canaries, avec comme point commun un aspect durable très marqué. Le groupe veut ainsi faire rimer luxe avec durabilité, notamment à travers ses marques Gran Meliá et Paradisus by Meliá. L’hôtel à Minorque, conçu par l'architecte Álvaro Sans, sera le premier hôtel sans empreinte carbone, l'un des objectifs les plus ambitieux du groupe dans sa course à la décarbonisation de son activité.

Le secteur accueille également de nouveaux acteurs aux grandes ambitions tels que Babel qui le premier hôtel à être officiellement certifié « entreprise à mission ». Solidarité et responsabilité sont les maitres mots de ce projet inédit pensé et conçu par Joris Bruneel et Clarie Feral-Akram. Le social et la dynamisation du territoire local sont en tête de leurs priorités. 

Nous avons rêvé d’un lieu qui soit à la fois le reflet de nos valeurs et de celles de tout un quartier ; d’une maison pour tous, un sanctuaire qui ait du sens et donne la force de croire encore au vivre ensemble. Des produits en circuit-court, une politique d’embauche en partenariat avec des associations locales et le souhait de participer à la transition écologique, voilà ce qu’est Babel. 

Joris Bruneel et Clarie Feral-Akram, fondateur de Babel

Situé au cœur du quartier de Belleville, la collaboration avec les producteurs du quartier fait la force de ce concept qui met ainsi à l’honneur les produits issus de circuits-courts. L’équipe de l’établissement est également composée en majorité de personnes issues du quartier et de ses alentours. Les élèves en réinsertion professionnelle de l’école Cuisine Mode d’Emploi(s), fondée par le Chef Thierry Marx, apportent aussi leur pierre à l’édifice.

Les équipes ont pour mission de réduire au maximum l’impact de l’établissement sur l’environnement. L’hôtel a ainsi été labellisé Clé Verte mais aussi Ecotable pour la partie restaurant, grâce notamment au respect d’un mode de production locale et de saison.

Le site de comparaison énergétique Uswitch a réalisé une étude visant à classer les villes du monde en fonction du nombre d’hôtels durables qu’elles abritent. L'étude a analysé les références écologiques de milliers d'hôtels dans les 200 plus grandes villes du monde sur Booking.com à l'aide du filtre "durable" du site de vacances. Ils ont ensuite comparé ce chiffre au nombre total d'hôtels répertoriés pour obtenir un pourcentage. La Canada est le pays qui affiche le plus d’hôtels engagés dans une démarche responsable : 

1. Vancouver, Canada avec 43,8%
2. Stockholm, Suède avec 40,3%
3. Toronto, Canada avec 24,7% 
4. Calgary, Canada avec 23,5% 
5. Edmonton, Canada avec 22,6%