L'œnotourisme, un segment croissant du tourisme gastronomique, a étendu son influence au-delà des établissements vinicoles et a un impact sur les économies régionales, car il combine des éléments du vin, de la gastronomie, du tourisme et de l'art.
Cette forme de tourisme comprend généralement des activités telles que des visites de caves, des dégustations de vins, des visites de vignobles et d'autres expériences liées au vin, qui s'adressent à la fois aux amateurs occasionnels et aux connaisseurs. Son développement améliore non seulement l'expérience des visiteurs, mais contribue également à la croissance économique et culturelle des régions viticoles.
L'œnotourisme en France
L'œnotourisme en France est l'occasion de mettre en valeur le patrimoine viticole du pays, contribuant ainsi à la fois à l'industrie du vin et à l'attrait général de la France en tant que destination touristique. Cette forme de tourisme est intimement liée à de nombreux aspects de la société française, jouant un rôle économique, environnemental et culturel important.
Selon le Comité national des interprofessions des Vins à appellation d'origine et à indication géographique de France (CNIV-Comité national des interprofessions des vins), l'œnotourisme soutient économiquement les secteurs dynamiques de la production et de la distribution de vin en France. Les visiteurs des caves et des vignobles contribuent à l'économie locale non seulement par l'achat direct de vin, mais aussi en dépensant pour divers autres aspects de leur voyage, notamment l'hébergement et la restauration.
Selon le CNIV, le nombre d'œnotouristes a augmenté de 33 % entre 2009 et 2016. Cette augmentation reflète l'intérêt des touristes nationaux et internationaux pour la découverte des vignobles et des régions viticoles. Ces visites vont souvent au-delà de la dégustation de vin et incluent des visites de caves, de musées, de routes et de villages viticoles, ainsi que des informations sur le processus de production du vin. De plus, selon la même source, la France a accueilli 10 millions d'oenotouristes en 2016, dont 58 % de voyageurs nationaux et 42 % de touristes étrangers. L'oenotouriste type est une personne qui passe au moins une nuit en France pour ses loisirs, sortant de son environnement habituel pour s'engager dans des activités liées au vin et aux vignobles.
L'évolution la plus marquante est la croissance du phénomène, que l'on estime à 4%/ an en moyenne ainsi que la hausse de cette activité dans le CA global des propriétés viticoles. Aujourd'hui, l'œnotourisme en France totalise plus de 11 000 caves ouverts à la visite, 10 millions d'œnotouristes par an et 5,2 milliards d'euros de recettes.
L'autre grande évolution c'est le dynamisme de l'offre, qui se renouvelle et se professionnalise constamment. En témoigne le succès du label Vignobles & Découvertes qui compte aujourd'hui 72 destinations et un réseau de plus de 7 500 prestations labellisées. - Martin LHUILLIER, responsable du pôle oenotourisme d'Atout FRANCE
En ce qui concerne l'hébergement, selon les informations fournies par Airbnb, en France, plus de 1,5 million de voyageurs ont séjourné dans des logements situés à proximité de vignobles par l'intermédiaire d'Airbnb. Les destinations les plus prisées pour les séjours dans les vignobles sont notamment Thonon-les-Bains, Saint-Florent et Talence. D'autres destinations en France, comme Bordeaux et la Champagne, connues pour leurs régions viticoles, attirent également de nombreux touristes.
Autre évolution dans l'œnotourisme, alors qu'autrefois on commençait les visites dans les chais, désormais on les débute dans les vignes.... Il y a également un développement des offres autour de produits participatifs qui permettent par exemple de faire son propre vin, des associations mets/vin ou encore des tiny houses dans le vignoble, une offre de pique-niques dans les vignes… Les viticulteurs ont réalisé qu’il y a un réel potentiel.... Ainsi l’été dernier, il y a eu une forte offre de guinguettes, d’afterwork, soit des manifestations organisées à destination des clients proches des propriétés et qui ont très bien marché.- Brigitte Bloch, Conseillère municipale déléguée auprès de Nadia Saadi pour le tourisme et l'économie du vin et Présidente de l'Office du Tourisme et des Congrès de la métropole de Bordeaux, extrait de son interview sur Hospitality-ON.
Tendances de l'œnotourisme et autres destinations
L'œnotourisme est de plus en plus populaire, les voyageurs recherchant des expériences dans les vignobles du monde entier.
L'Argentine a récemment accueilli un hôtel viticole de luxe, le SB Winemaker's House & Spa Suites. Par ailleurs, les escapades thématiques, qui mettent l'accent sur la gastronomie et le bien-être, ont pris de l'ampleur parmi les touristes espagnols après la pandémie. Ces forfaits ont connu une augmentation des réservations anticipées, des dépenses plus élevées et des séjours prolongés par rapport aux années précédentes. En outre, l'industrie viticole grecque a gagné une reconnaissance mondiale, avec trois vignobles figurant sur la liste des Meilleurs Vignobles du Monde en 2022. Les vins de Thessalonique ont reçu les éloges d'un expert en vin, ce qui a renforcé l'image de la région en tant que destination oenotouristique.
Événements liés au vin
Il convient également de mentionner les événements liés au vin, qui ont contribué au développement de l'œnotourisme. L'un d'entre eux est Destination Vignobles, un événement organisé par Atout France (l'agence française de développement touristique), qui met en relation les voyagistes internationaux et les acteurs de l'œnotourisme.
De plus, dans le cadre de Bordeaux Fête le Vin, les appellations et les spécialités régionales sont mises à l'honneur.Le Château Gassier, en Provence, propose des événements culturels tels que des Comedy Clubs, des brunchs au rosé, des concerts, des séances d'observation des étoiles, des cinémas en plein air et des soirées musicales tout au long de l'été.
Le CRT Provence-Alpes-Côte d'Azur collabore à l'événement #DestinationVignobles d'Atout France, mettant en relation les tour-opérateurs mondiaux et les acteurs de l'œnotourisme. Les pré-tours et les ateliers en Provence mettent en avant les activités liées au vin, améliorant le tourisme dans les régions rurales.
La 7e conférence mondiale sur l'œnotourisme
À La Rioja, en Espagne, la 7e conférence de l'OMT en 2023 a mis l'accent sur l'inclusion, la durabilité et l'innovation dans l'œnotourisme. Des discussions ont eu lieu sur les défis et les opportunités de croissance, en mettant l'accent sur le développement des compétences, l'impact du changement climatique, la numérisation et la collaboration. L'événement a souligné l'importance des partenariats et des pratiques durables, tout en marquant la transition vers l'Arménie, hôte de la 8e édition en 2024.
Tendances durables dans l'œnotourisme mondial
Le tourisme viticole durable est un mélange complexe de besoins actuels, de préservation du patrimoine et de viabilité future dans les domaines environnemental, économique et social. Cependant, une compréhension unifiée de la durabilité reste insaisissable, ce qui entrave la transition vers des modèles commerciaux durables nécessaires à une société résiliente.
Le tourisme viticole apparaît comme une source de revenus essentielle pour les régions viticoles et les communautés locales, préservant le patrimoine culturel tout en soutenant la durabilité. Cependant, la recherche de la qualité a entraîné une augmentation des impacts environnementaux dans les vignobles, ce qui a incité à adopter des pratiques holistiques de durabilité.
Partout dans le monde, les viticulteurs adoptent des méthodes durables, dépassant les simples préoccupations biologiques pour adopter des approches globales. En Espagne, des initiatives favorisent les circuits viticoles à vélo respectueux de l'environnement, ce qui témoigne d'une évolution vers des expériences touristiques durables. De même, au Chili et en Italie, les efforts se concentrent sur les codes de durabilité et la préservation des variétés de vin anciennes, associant les certifications biologiques à des approches holistiques.
En Argentine, des domaines viticoles comme Santa Julia s'engagent dans des pratiques durables telles que le compostage, la culture sans pesticides et des programmes centrés sur la communauté, afin d'améliorer la qualité du vin tout en bénéficiant à l'environnement et aux communautés locales.
Ces efforts sont le signe d'un mouvement plus large au sein de l'industrie du vin, qui met l'accent sur des normes de qualité plus élevées et des pratiques durables qui préservent l'environnement et servent les communautés locales. Certains obtiennent des certifications rigoureuses telles que HVE3, qui mettent l'accent sur la haute valeur environnementale.
Au-delà des pratiques biologiques, des méthodes innovantes telles que la biodynamie gagnent du terrain parmi les producteurs de vin. Les domaines viticoles intègrent la biodynamie dans leurs pratiques et proposent des visites immersives pour sensibiliser les visiteurs à la synergie entre la nature et la production de vin.
L'œnotourisme durable représente une opportunité importante pour la chaîne de valeur du vin. Grâce à une organisation stratégique et à des offres diversifiées, les entreprises touristiques peuvent proposer des expériences viticoles responsables, ce qui profite à la fois aux opérateurs et aux visiteurs. Les collaborations et les partenariats amplifient encore ce potentiel, en offrant des expériences uniques sur un marché de l'œnotourisme en pleine évolution.
Toutefois, la durabilité exige des approches systémiques et des modèles d'entreprise transformateurs. Les efforts de collaboration dans des régions comme la Grèce du Nord visent à promouvoir les traditions viticoles et les pratiques touristiques durables.
Néanmoins, la durabilité pose des défis. Si le financement par le biais du crowdfunding apparaît comme une option, la véritable durabilité nécessite une éthique inhérente aux entreprises. La durabilité doit être ancrée dans les stratégies et les traditions des entreprises pour être vraiment efficace.
En conclusion, la durabilité représente à la fois un défi et une opportunité pour l'œnotourisme. Pour l'adopter pleinement, il est essentiel d'adopter une approche holistique qui favorise la croissance de l'œnotourisme tout en garantissant la durabilité des territoires.
