| Résumé _ Son BEP/CAP en poche, il entre immédiatement dans la vie professionnelle par la restauration et y progresse rapidement pour devenir Directeur de la Restauration chez Novotel. Son objectif : devenir Directeur d'un hôtel-restaurant. Pour ce faire, il intègre Ibis et poursuit un cursus qui lui permet d'obtenir fin 2000 un premier poste de Directeur d'un hôtel-restaurant à l'ibis de Tourcoing. En 2005, il prend la direction de l'hôtel de Bordeaux Pessac. Depuis Août 2012, il est en charge de 2 hôtels Ibis à La Rochelle._ Lors de ses différentes expériences, il a su mettre en œuvre les actions et progresser sur les domaines suivants : _ - développement des ventes par des actions de commercialisation ciblées _ - ibisport : + 1300 chambres, _ - restauration : progression du nombre de couvert (de 13.234cvts/an à 16.503 sur 3 ans) et du ticket moyen (de 17,63 € TTC à 19,14 € TTC sur 3 ans) _ - mise en place d'une gestion efficace permettant de consolider les résultats _ - suivi des travaux de rénovation de 87 salles de bains (10 semaines de travaux) ou d'extension de la zone bar pendant 6 semaines _ - amélioration de la satisfaction et de la fidélité des clients, en assurant qualité et promesse client _ - forte implication au niveau de son hôtel, de la région et du réseau Ibis _ - présence et implication dans sa ville et au sein des organisations professionnelles (club des entreprises de Pessac, office municipale des sports , conseil administration de Pessac rugby ) _ - initiatives professionnelles et sociétales (formation Image et Communication, Rugby aux pieds des tours)_ Et bien sûr, pour réussir cela, un management de proximité qui lui a permis de motiver et de faire grandir son équipe dans la diversité. Ses collaborateurs sont formés, évalués et travaillent en autonomie sur la base d'objectifs. Ils sont sollicités pour l'élaboration et la mise en œuvre de projets et reconnus pour leur réussite et performance collective._ Pourquoi pensez-vous que vous pouvez gagner la compétition ?_ Je peux gagner la compétition car j’aime ce métier et j’y consacre du temps et de l’énergie, toujours avec le plus grand plaisir, et ce plaisir ne s’est jamais étiolé malgré les difficultés que l’on rencontre au quotidien._ De plus, travaillant chez ibis, marque plutôt normée, je pense que je réussis plutôt bien à conjuguer les impératifs de la marque avec l’ensemble des possibilités qui me sont offertes, que ce soit en interne chez Ibis ou en externe au niveau de la ville, des associations et des entreprises de ma zone ._ Je pense aussi que la norme est source d’innovation, c’est pourquoi je me fais fort de faire participer mon équipe à l’ensemble des projets ou mises en œuvre dans mon établissement._ Je suis fier de mon équipe que je vois grandir et évoluer et c’est très certainement grâce à elle si j’ai quelques chances de monter sur le podium. |
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