Longtemps resté abstrait, le concept de développement durable a pris le chemin de la normalisation avec l’apparition de règles écrites, de labels et de certifications. Sensibilisés dans leur vie courante par toutes les actions en faveur de la protection de l’environnement et de la consommation responsable, les clients hôteliers sont de plus en plus vigilants quant au respect d’un comportement identique des enseignes et groupes d’hébergement. Les entreprises du secteur ont depuis longtemps compris l’intérêt, voire la nécessité, de s’engager dans une démarche de développement durable et bataillent à coup de campagne de communication pour mettre en valeur qui leur politique environnementale, qui leur responsabilité sociale.