L’euphorie gagne petit à petit les professionnels de l’hôtellerie qui voient les performances de chaque marché européen s’installer dans une croissance durable. Le mouvement prend de l’ampleur tout comme le niveau des progressions. Le niveau d’activité s’améliore encore un peu par rapport au mois de mai 2010 avec des gains de taux d’occupation substantiels dans les catégories haut de gamme, au-delà de 4 points de mieux, dépassant systématiquement la barre de 70% dans toutes les catégories. Dès lors, la sélection des canaux de distribution permet de mieux valoriser la vente des chambres disponibles et de privilégier les clientèles rémunératrices. Si la progression reste modeste dans l’hôtellerie économique, qui a peu de marge de manoeuvre, les améliorations de prix sont très nettement supérieures à partir du 3*. Le RevPAR du mois de mai, soutenu par une forte activité de salons et d’événements professionnels dans les pays d’Europe occidentale, gagne plus de 14% en 3* et plus de 15% en 4*. On retrouve les progressions de 2007, qui avaient relancé l’activité hôtelière après les effets du SRAS et de la guerre du Golfe.Ces performances, très encourageantes pour le dynamisme du secteur, sont d’autant plus positives qu’elles sont largement partagées à travers l’Europe des 27. Les pays déjà en pointe, comme l’Allemagne et le Benelux, accélèrent encore un peu plus le rattrapage des prix pour retrouver les niveaux d’avant crise. Les hausses à deux chiffres du prix moyen en Allemagne, en Autriche, en Belgique, au Royaume-Uni ou en Suède montrent que la demande hôtelière est suffisamment forte pour accepter ces progressions, à peine un an après la sortie progressive de la crise. La faiblesse de l’augmentation du parc hôtelier européen accentue la pression sur les chambres disponibles et autorise une bonne gestion de Revenue management. Les pays d’Europe de l’Est, pourtant touchés par...