A l'heure où s'approche le temps du remboursement des prêts "COVID" contractés par les professionnels européens de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, un bilan s'impose. En effet, face à la chute brutale de l’activité lors de la crise sanitaire, les pouvoirs publics ont progressivement mis en place diverses mesures afin de soutenir les entreprises de ces filières, présentées comme l’une des « premières bénéficiaires » des aides publiques. Au premier trimestre 2021 au niveau européen, pas moins de 550 milliards d’euros avaient ainsi été engagés par les 27 Etats membres pour soutenir leurs entreprises. Mais si des dispositifs de soutien (prêts ou aides ne donnant pas lieu à remboursement) ont été déployés par l’ensemble des pays membres, les programmes, conditions d’obtention et montants ont été variables d’un Etat à un autre. En termes d'aides notamment, quels pays et dispositifs ont été les plus généreux, et comment les hôteliers ont-ils fait (et continuent de le faire) pour en bénéficier ?