Accéder au contenu principal

Analyses

Le passage au vert du secteur de l’hospitality

Les professionnels du secteur ont décidé de faire rimer hôtellerie avec écologie, à l’heure où le tourisme durable n’est plus une option. A travers des stratégies et des actions innovantes et engagées, tous les acteurs de l’hospitality tentent d’apporter leur pierre à l’édifice afin de faire évoluer le secteur et de le rendre le plus durable et responsable possible. Tous ont bien compris que l’avenir du l’hôtellerie passera forcément par une transition écologique.

Journey to Tomorrow est le business plan responsable développé depuis plus de 10 ans par le groupe IHG Hotels & resorts, des engagements mondiaux pour créer une différence positive à destination des personnes, des communautés et de la planète. L’ambition de ce programme est de façonner le voyage responsable de demain en s’axant autour de 5 points clés : la promotion d’une culture diversifiée, l’amélioration des conditions de vie de communautés à travers le monde, la réduction de consommation d’énergie et d’émissions de carbone, la réduction de production de déchets et enfin le bon usage des réserves d’eau.

Towards shaping our common future est un projet porté par Taj Exotica Resort & Spa, Andamans qui démontre l’engagement éco-responsable de l’établissement en explorant de nouvelles frontières dans le domaine de la durabilité dans ses opérations mais aussi à travers la chaîne de valeur. De l'identification de l'emplacement à la conception du projet, de l'engagement à l'inclusion, de la préouverture aux opérations commerciales, l'environnement et la communauté ont été intégrés de manière centrale dans la création de l’hôtel.

Voco – a brand built on sustainability par IHG met en place une série d'engagements ambitieux par le biais du plan d'entreprise responsable Journey to Tomorrow 2030, aligné sur les 17 objectifs de développement durable des Nations unies. Les standards Voco sont ainsi basés sur la durabilité avec notamment la réduction d’émission carbones, d’utilisation d’énergie et d’eau ainsi que du gaspillage alimentaire. Tout cela dans le but d’aider autant la planète que les communautés locales où les établissements sont bâtis.

Accor says stop to single-use plastic in its hotels by 2022 montre l’ambition du groupe d’aller plus loin que la majorité de ses concurrents et les législations locales en annonçant un nouvel engagement visant à éliminer tous les articles en plastique à usage unique liés aux clients dans tous les hôtels d'ici fin 2022. Actuellement, plus de 200 millions d’articles en plastique à usage unique sont utilisés par an dans les chambres, salles de réunions, restaurants et espaces de loisirs et Accor entend bien mettre fin à cela et s’inscrire pleinement dans une démarche de développement durable forte.

Upcycling Emiliano Pajamas par Emiliano Hotels est un projet consistant à concevoir des pyjamas à partir de draps qui ne sont plus utilisés et par la suite faire don de l'argent à l'organisation Solar Meninos de Luz, une organisation civile et philanthropique qui promeut l'éducation. Un aspect social s’ajoutant donc au volet environnemental de cette initiative.

Plastic Free est une initiative portée par l’hôtel Sofitel Bogota Victoria Regia qui permet à l’établissement de ne plus utiliser de plastique à usage unique depuis 2019. L’hôtel poursuit cette ambition en 2021 en cherchant de nouvelles alternatives et a notamment obtenu de ses fournisseurs en fruits et légumes qu’ils n’emballent plus leur marchandise avec du plastique.

Sun Coral Nursery, développé par Sun Resorts, est la première ferme corallienne terrestre de micro-fragmentation sur l'île Maurice, en collaboration avec l'Université de Maurice et le Dr David Vaughan de la Fondation Plan a Million Coral, en Floride. Grâce à cette technique innovante, il est possible de faire repousser les récifs à un rythme 25 à 40 fois plus rapide que celui des récifs naturels permettant ainsi de sauver et récupérer des coraux que l’on pensait perdus.

Initiatives for more sustainable travel par le Sheraton Grand Hotel & Spa Edinburgh est conçu selon le modèle de le marque mère Marriott International avec l’ambition de créer un impact positif et durable partout où la marque exerce ses activités. L’hôtel s’engage ainsi à réduire sa consommation d’énergie, à minimiser le gaspillage, à mieux gérer les réserves d’eau et à inciter ses associés à également s’engager dans une démarche éco-responsable afin de bâtir un avenir plus vert.

Environment Sustainability Governance regroupe les différents programmes que l'Hôtel Arts Barcelonan, du groupe Ritz Carlton, adopte pour économiser l'énergie, réduire les déchets et être plus vert avec l'environnement. L’hôtel propose ainsi un produit luxe qui intègre tout de même les grandes composantes du développement durable comme la réduction d’émission carbone ou une meilleure gestion du gaspillage alimentaire.

Maybe it's time to change everything permet à Akena Hotels de combiner considérations écologiques et commerciales lors de la construction d'hôtels lorsque celle-ci est pertinente et productive. La marque vise un public qui n'était pas forcément concerné par les questions environnementales auparavant avec une approche sérieuse mais aussi décalée avec un scénario de " Sitcom à la campagne ". L’ambition est de réaliser des hôtels modernes et écologiques, tout en respectant des contraintes financières strictes.

Leading in sustainability par London Heathrow Marriott Hotel ouvre la voie à la réutilisation des déchets alimentaires, à la réduction de la consommation d'eau et d'énergie grâce à une approche multidimensionnelle de la durabilité. Grâce à la créativité de la cheffe Anna, le Food Waste Lab réutilise environ 200 kg de matériaux chaque mois pour créer des savons à base de café, des gommages pour le corps à l'orange et à l'avocat, des désodorisants aux agrumes et bien plus encore. Qui a dit que durabilité ne pouvait pas rimer avec originalité ?

Built in Solar Panels as a Roofing Solution est la solution apportée par The Hotel Marqués de Riscal The Luxury Collection aux problématiques environnementales auxquelles fait face le secteur de l’hospitality. Une extension ambitieuse qui accroit la capacité d’accueil de 18 chambres, celles-ci étant surmontées de 961 panneaux solaires photovoltaïques qui forment le toit du bâtiment. L'énergie générée par l'installation a été intégralement attribuée à l'hôtel et permettra d'économiser jusqu'à 30% de la consommation électrique totale.

Ovolo Group a lancé Year of the Veg, une initiative visant à rendre tous les restaurants et bars du groupe végétarien le temps d'une année. Une démarche écologique affirmant la volonté de la marque de s'engager dans la lutte contre le changement climatique qui menace actuellement l'environnement. Une initiative en phase avec les nouvelles attentes des clients qui sont de plus en plus nombreux chaque année à devenir végétarien. 

 

Nota Bene : la rédaction HON met en avant et valorise les dossiers soumis dans le cadre des Hospitality Awards 2021 en toute indépendance par rapport à la compétition elle même régie par un règlement précis. Cela ne présage en aucun cas du résultat du processus spécifique liée à la nomination des finalistes ou gagnant qui suit le règlement de la compétition à travers l'examen des dossiers par un jury suivi par un huissier assermenté et les votes en direct le jour de la cérémonie. Le foisonnement des initiatives soumises lors de cette 21ème édition est une belle illustration des efforts déployés par la profession face à la crise et il était pour nous important de vous les partager.

Chargement...

Vous avez consulté 10 articles. Revenir à l'accueil ou en haut de la page.

Accéder à l'article suivant.

Inscrivez-vous pour ajouter des thèmes en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des catégories en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des articles en favoris. Connectez-vous gratuitement pour voter pour la candidature.

Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ?