En hôtellerie économique, B&B a lancé son concept “Econochic”, dans l’hôtellerie moyen-de-gamme la notion de “No frills chic”(le luxe sans les chichis) se répand comme une traînée de poudre, et voilà qu’un petit groupe hôtelier familial sort son concept Bucochic, mélangeant le luxe aux charmes bucoliques de la destination
Cette histoire a débuté sur les terres du vignoble bordelais château Smith Haut Lafitte, repris et relancé par Daniel et Florence Cathiard. Inspirées par l’esprit d’entreprise de leurs parents, les deux filles Mathilde et Alice ont chacune développé un “produit dérivé”, en pleine expansion. Mathilde et son mari Bertrand Thomas lancent le concept de vinothérapie, à partir des pépins de raisin, sous la marque Caudalie. Sa jeune soeur, Alice et son époux, Jérôme Tourbier, exploitent l’hôtel des Sources de Caudalie et son spa, installés sur le domaine. L’activité hôtelière prend une nouvelle dimension en 2008 avec la reprise des Etangs de Corot, un 4* de Ville d’Avray, proche de Paris. Sourcehotels, le groupe hôtelier, ajoute ainsi un second maillon et décline son approche du “voyage immobile”. “Les personnes partent moins longtemps mais plus souvent. De ce constat, nous avons développé avec Alice, ce concept de voyage immobile dans un cadre idyllique avec des prestations haut de gamme”, déclare Jérôme Tourbier. “Nous avons une clientèle majoritairement individuelle, urbaine et française. Nous répondons à ses diverses attentes au cours d’un même séjour ou même de la journée, grâce à une offre multiple alliée au caractère unique et exclusif du lieu : deux restaurants –un gastronomique et un bistrot-, trois types de cuisines –gourmande, minceur et traditionnelle- et un spa Caudalie. Plus un atout touristique et culturel fort à portée de marche ou de vélo : les grands crus à Bordeaux et le château de Versailles à Ville d’Avray”, ajoute-il.Pour le jeune couple, le concept peut encore se dupliquer à proximité d’autres grandes métropoles urbaines. Des projet sont en cours d’élaboration dans le cadre familial, mais Sourcehotels propose aussi à des chaînes hôtelières de s’associer en partenariat pour développer “un produit unique” de citybreaks.Le “city break” de proximité, s’adressant à une clientèle urbaine implique néanmoins un impératif de dépaysement, d’où l’importance du lieu et de l’approche Bucochic, telle que la décrit Alice Tourbier. “Notre positionnement est d'offrir les ambitions d'un palace alliées aux charmes d'une maison de famille. Les valeurs du groupe sont : le bien-être, la générosité (les petites attentions sont partout), l’exception et l'authenticité. Nos clients sont proches des valeurs culturelles de chaque région grâce à de nombreuses activités proposées : cours de peinture pour apprendre l’aquarelle aux Etangs de Corot, tour du propriétaire dans les vignes du château Smith Haut Lafitte ou encore la pinasse à Arcachon. Nous souhaitons offrir des émotions vivantes partagées. Chacune de nos maisons garde l’âme de la région qui les accueille avec les matériaux, les couleurs propres à celle-ci”.Dans les deux établissements de Sourcehotels, l’accent est mis sur le voyage gastronomique en faisant appel à “la nouvelle scène des chefs cuisiniers français” : Nicolas Masse aux Sources de Caudalie et Benoît Bordier aux Etangs de Corot. Synergie familiale, un spa Vinothérapie a été installé à Ville d’Avray.Jusqu’à la fin 2008, le taux d’occupation annuel aux Sources de Caudalie était de 75%, générant une hausse de 15 % du chiffre d’affaires en un an. “Depuis le début de l’année 2009, le taux d’occupation est en nette hausse aux Etangs de Corot malgré la crise et, à Bordeaux, le supplément d’âme et l’approche interactive ont permis de limiter la baisse” déclare Jérôme Tourbier. En rajoutant l’activité des Etangs de Corot, Sourcehotels table aujourd’hui sur un chiffre d’affaires du groupe de plus de 10 millions d’euros sur 2009.Pour le jeune couple, le concept peut encore se dupliquer à proximité d’autres grandes métropoles urbaines. Des projet sont en cours d’élaboration dans le cadre familial, mais Sourcehotels propose aussi à des chaînes hôtelières de s’associer en partenariat pour développer “un produit unique” de citybreaks.
