Younight Hospitality : « Nous restons un hôtel haut de gamme qui fait des économies »

Nicolas Schmoll : Pour nos hôtels des Maisons du Monde, nous avons travaillé avec Betterfly Tourism, qui vient d'être racheté par FairMoove. Ensemble, nous avons fait les tests d'étiquetage environnemental et les 3 hôtels ont obtenu la note de B.

Ce test est pragmatique et prend vraiment en compte tous les aspects. Toutes les dimensions d'un hôtel sont analysées, dont l'énergie, l'eau, l'éclairage, les produits d'accueil, les produits d'entretien ou encore les produits alimentaires.

La fiche environnementale de Betterfly Tourism agrège plusieurs dimensions. Ce n’est pas qu’énergétique, c'est une agrégation de tous les points que j’ai cités. Par exemple, dans les hôtels Maisons du Monde, 40% de nos produits, alimentaires comme d’entretien, sont bio et écolabellisés.

Nous avons mis en place de nombreuses actions. En premier lieu, nous travaillons le plus possible avec des acteurs locaux. Nous avons l'exemple de Nantes où nous travaillons avec la viennoiserie du coin, les laitages viennent de la région, nous travaillons avec les Petits Lus qui sont faits à Nantes, les chocolats sont locaux, tout comme les bières. Nous avons créé un écosystème hyperlocal autour de nos hôtels Maison du Monde.

En plus de cela, nous avons mis en place des actions qui nous permettent d'économiser de l'énergie. En outre, nous valorisons nos déchets dans ces 3 hôtels. Je cite Maison du Monde puisque c'est la marque sur laquelle nous avons fourni un grand effort.

Emmanuelle Tulliez : Ces 3 établissements ont-ils vocation à servir de pilote ? Allez-vous déployer cette stratégie RSE dans tout le portefeuille Vicartem ?

Nicolas Schmoll : Oui, du moins dans tout le portefeuille Younight Hospitality. Nous nous sommes engagés à ce que tous nos hôtels soient labellisés Clef Verte d’ici fin 2026. Actuellement dans le portefeuille Younight Hospitality, il y a 2 hôtels labellisés Clef Verte qui sont à Marseille...