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Opérations

[Vu dans la presse] Une industrie à impact positif

Maud Bailly, directrice générale d'Accor Europe du Sud et Cyril Aouizerate, fondateur du MOB, MOB Hotel et MOB House étaient invités sur BFM Business dans l’émission Objectif Raison d’Être autour du sujet Comment rendre l’hospitalité plus inclusive et plus responsable.

Maud Bailly « la raison d’être du groupe Accor est que les hôtels sont des lieux de vie, des poumons des quartiers ouverts à une clientèle qui ne fait pas que venir de très loin. […] [Un hôtel] Ça a une vocation d’accueil, de prise en charge et de soins des autres. » […]

« Nous avons un souci d’impact positif. »

Cyril Aouizerate « Ma raison d’être c’est de porter un projet qui s’est construit autour de l’écologie sociale. Atour des valeurs d’hospitalité, d’humanisme mais surtout engagé non pas dans une vision marketing mais sur des élans tout à fait concrets. Nous sommes le seul restaurant en Europe certifié 100% en bio […]»

« En partageant la gravité de la situation cela nous oblige à être dans un militantisme […] dans le sens de l’action. »

Maud Bailly « J’aime beaucoup l’idée de l’écologie en action, je regarde ce qui est fait concrètement sur le terrain en termes d'actes et d'engagements. [...] Nous avons mis en place un guide à destination de tous nos hôtels pour référencer des bonnes pratiques alternatives à l'utilisation plastique. [...] La formation des collaborateurs, des propriétaires et l'éducation client sont clés pour atteindre nos objectifs extrêmement ambitieux qui vont se traduire de manière très concrète dans les hôtels. »

Cyril Aouizerate « Ma position est plus favorable car je créé quelque chose de nouveau. Je me suis auto censuré sur les questions de développement et de production de nos projets. [...] La clientèle de Mob c'est une jeunesse extrêmement militante. Dans notre secteur, si les exploitants ne veulent pas changer, ce sont les clients qui vont les sanctionner. »

Retrouvez l'ensemble de l'entretien sur BFM Business 

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