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Investissements

Les clés d'un nouveau partage de la valeur dans l'hôtellerie

4èmes rencontres de la Fabrique du Tourisme sous le parrainage de Laurent Taïeb, fondateur du groupe Laurent Taïeb. Une initiative portée par Bpifrance, Extendam et MKG Consulting.

Laurent Taïeb , entrepreneur hôtelier et restaurateur, reconnu pour son savoir-faire pionnier dans la création de lieux de vie. Créateur du restaurant Kong Samaritaine, de l’hôtel de La Poste du Louvre Madame Rêve et aussi de l’hôtel des Tours Duo à Paris dont l'ouverture officielle se tiendra demain 20 octobre.

La question des collaborateurs va se poser pour que nos clients se sentent choyés. Comment les attirer, comment les embarquer, comment les fidéliser ?

La compétition entre les produits va permettre de proposer de nouveaux produits. Nous travaillons très activement sur l’inconscient, pour marquer le client. Il faut que les destinations puissent offrir tous ces lieux de demain.

Nous avons vécu ces derniers temps avec le Covid des périodes très complexes. C’est à la fois très enrichissant et très schizophrénique. Nous sommes 500 salariés, cela fait beaucoup pour certains et très peu pour d’autres. Il faut que nous arrivions à trouver le chemin des gens qui sont prêts à consommer cher nos produits à travers la qualité de nos produits et de nos services.

Nous sommes très certainement le pays qui sera le plus visité dans le monde. A Paris, l’activité en restauration a rattrapé ce qui se passe à Londres par exemple.

Il y a encore de nombreuses personnes qui demandent à être formées. Il faut que nous arrivions à les sortir du chômage. Chez nous il est possible de commencer à travailler sans formation.  Avec la hausse des prix nous avons une demande exigeante de la part de nos clients, il faut que nous trouvions le chemin d’y arriver.

Gwenaëlle Darmon, Directrice Immobilier et Expansion, FRANPRIX partage son expérience pour inspirer les professionnels de l'hospitality.

Le groupe Casino dégage 30 milliards d'euros de chiffre d’affaires. Nous sommes présents sur de nombreux territoires via nos enseignes. Franprix est présent dans 300 villes de France en tant qu’enseigne de pure proximité en cœur de ville.

Notre idée c’est que Franprix soit un lieu de vie, que nos clients puissent fréquenter le magasin dès le matin. Nous avons développé de nombreux partenariats pour la collecte de colis.  Pendant le Covid lorsque les magasins hors produits de première nécessité étaient fermés, nous avons lancé un partenariat avec Decathlon pour mettre des corners dans nos magasins. Nous avons également développé des partenariats avec Hema et Claire’s. Notre idée est d’avoir un magasin modulable qui peut innover.

La RSE est au cœur de notre stratégie également autour de 3 piliers.

  • Mieux produire et mieux sélectionner pour mieux manger, avec 20% de produits bio
  • Actions pour agir contre l’exclusion et la précarité, plus d’1 million d’euros récoltés avec l’arrondi solidaire
  • Agir pour le climat, nous avons des camions au gaz naturel et électriques

Nous faisons tout pour être présents sur un maximum de canaux pour faire face à la concurrence qui est très diverse.

Nous avons 1/3 de magasins en succursales et le reste en franchise. Nous favorisons le développement en franchise. Nous avons des master franchisés qui peuvent avoir jusqu’à 50 magasins. Nos franchisés sont en forte demande d’ouvrir de nouveaux magasins avec nous.  Nous apportons de nombreux services pour ouvrir un magasin clés en main.

Nos défis : continuer à améliorer notre modèle commercial, développer notre e-commerce, accélérer notre expansion.

Guillaume Webre, Leader intégration et synergies, Decathlon / Alliances

Chez Decathlon nous avons un ADN très fort. Malgré tout, autour de nous le monde change très vite.

Nous concevons, commercialisons et recyclons nos produits. Nous maîtrisons toute la chaine de valeur ce qui est à la fois un atout et une faiblesse. Notre président nous incite à regarder autour de nous en nous disant « le monde n’est pas bleu ».

Ces partenariats doivent respecter nos valeurs communes.  Pour notre allié, nous ouvrons l’accès à nos formations notamment en management. Nous sommes labellisés Great Place to Work et faisons bénéficier nos partenaires de notre expérience.

Sur l’expérience utilisateurs, nous travaillons à ce que nos clients pratiquent du sport dans la durée. Par exemple pour l’achat d’un matériel, nous avons constaté qu’il était utilisé 3 mois. Nous avons donc ajouté une expérience connectée pour augmenter l’utilisation en « gamifiant » l’utilisation du produit. Nous avons également mis en place des démonstrations dans nos magasins pour permettre à nos clients de comprendre l’utilisation de ces produits connectés.

Nous développons des synergies autour des m², nous disposons de 350 magasins en France, environ 2500 dans le monde avec de grandes surface. La part de chiffre d’affaires fait avec Internet augmente. Sur notre offre produits, nous ne touchions pas les experts. Nous nous sommes donc alliés à certaines marques qui adressent ces experts. Nous avons ainsi créé des shop in shop dans nos magasins soit 400m² sur des surfaces moyennes totales de nos magasins de 3500m². Cela draine un trafic d’experts qui ne seraient pas forcément venus. Les chiffres d’affaires sont intéressants pour le partenaire et pour nos rayons également.

Depuis quelques mois, nos alliances se tournent vers ce que nous développons comme regenerative business. L’idée étant d’aller plus loin que de baisser nos émissions de gaz à effet de serre. Nous agissons sur nos composants, développons l’utilisation en seconde vie et favorisons le recyclage.

Nous recrutons avant tout sur des valeurs et le savoir-être, nous avons une grille de lecture de recrutement basée sur ça. Toutes les 4 semaines, chez Decathlon tous les collaborateurs ont un entretien avec leur N+1.

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