De Bali à Singapour, les hôtels Hilton font du développement durable une priorité afin d'avoir un impact positif sur les communautés locales.
Malgré des circonstances inhabituelles au cours de l'année écoulée, les hôtels Hiltonont continué à se concentrer sur la réduction de leur empreinte environnementale.
Chacun des 45 hôtels Hilton d'Asie du Sud-Est ont mené des initiatives visant à protéger les ressources naturelles par la gestion de l'énergie et du carbone, la gestion de l'eau, la réduction des déchets et l'approvisionnement responsable.
En tant que société hôtelière de notre envergure et de notre héritage, Hilton reconnaît sa capacité et sa responsabilité à créer des changements positifs dans les communautés où elle opère. Nous sommes extrêmement fiers de nos hôtels et resorts en Asie du Sud-Est, qui relèvent le défi et s'efforcent de faire avancer le programme de développement durable par des efforts collectifs de réduction des plastiques, de gestion des déchets alimentaires et d'autres initiatives de conservation. Le voyage vers la réalisation de nos objectifs de gestion des destinations se poursuivra en 2021 et au-delà.
Paul Hutton, Vice-Président des opérations pour l'Asie du Sud-Est chez Hilton
Le Conrad Koh Samui est le chef de file de l'expérience "de la ferme à la table". Il a lancé la ferme Iris au beau milieu de la pandémie afin de fournir un large éventail d'herbes et de légumes biologiques aux bars et restaurants de l'hôtel. La ferme a généré jusqu'à 500 kilos de produits en un mois pour les repas des membres de l'équipe et les expériences culinaires des clients, et composte 2 400 kg de déchets alimentaires par mois. En outre, l'hôtel transmet des techniques agricoles respectueuses de l'environnement et propose des activités intéressantes pour les voyageurs, jeunes ou expérimentés.
Grâce à la collaboration avec de fournisseurs biologiques locaux, les chefs de l'hôtel Hilton Bali entretiennent un jardin potager dans lequel ils récoltent un large éventail de fruits et de légumes pour des menus spécialement élaborés. Le complexe produit également des menus en papier végétal comestible pour les VIP et les événements spéciaux, réduisant ainsi les déchets de papier inutiles. "Know Thy Neighbour", un projet d'entreprise sociale à Grain, le restaurant de l'hôtel, met en valeur la beauté du bois balinais et l'artisanat de la porcelaine, tant pour la décoration intérieure que pour les équipements d'exploitation.
Au Hilton Singapore, premier hôtel d'Asie à avoir obtenu en 2015 les certifications de la chaîne de traçabilité du Marine Stewardship Council (MSC) et de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC), l'équipe s'est efforcée de sensibiliser la région aux produits de la mer durables et d'inspirer le changement pour les entreprises autres que l'hôtellerie.
L'hôtel a également mis en place un jardin vertical où les légumes et les herbes sont récoltés et intégrés aux menus de l'hôtel. Ce jardin écologique recycle et réutilise l'eau dans un système d'irrigation en circuit fermé et s'est avéré capable de produire dix fois plus que les cultures traditionnelles de même capacité.
En 2018, Hilton s'est engagé à éliminer les plus grands flux de déchets identifiés, qui comprennent les articles à usage unique tels que les bouteilles d'eau, les pailles, les sacs à linge, les articles de toilette et les emballages des produits d'accueil des chambres. Grâce à divers programmes lancés dans les hôtels et en partenariat avec des fournisseurs locaux, les hôtels réduisent collectivement de 50 % la quantité de déchets mis en décharge.
Réduction des déchets plastiques : Les hôtels Hilton de Bali ont aidé un petit fournisseur d'eau balinais local, Spring Water, à se doter des capacités et de la crédibilité nécessaires pour approvisionner les grands hôtels de Bali. Le partenariat avec Spring Water a permis aux trois hôtels de Bali de passer complètement des bouteilles d'eau en plastique à usage unique aux bouteilles d'eau en verre, faisant ainsi un grand pas en avant dans la progression de l'entreprise vers l'élimination des plastiques à usage unique.
De même, Hilton Colombo Residences a créé une usine d'embouteillage d'eau en 2018, éliminant les bouteilles d'eau en plastique à usage unique en les remplaçant par des bouteilles en verre réutilisables. L'hôtel a ainsi évité de jeter plus de 324 000 bouteilles en plastique.
Réduire le gaspillage alimentaire : Hilton a mis en place des initiatives telles que des formations sur la réduction des déchets alimentaires, des partenariats de dons alimentaires et des programmes de détournement des déchets alimentaires. En collaboration avec Scholars of Sustenance, les hôtels et resorts en Thaïlande et en Indonésie font un effort supplémentaire pour donner des aliments cuisinés aux banques alimentaires et aux soupes populaires afin de servir les membres défavorisés des communautés locales. Plus de 120 000 repas ont été donnés depuis 2017, et plus de 28 000 kg de nourriture excédentaire ont ainsi été évités d'aller dans les décharges. En outre, au plus fort de la pandémie sanitaire, DoubleTree by Hilton Jakarta - Diponegoro a préparé 1 200 lunchbox pour deux hôpitaux, l'hôpital public central Fatmawati et l'hôpital public régional Pasar Minggu, et 180 dinerbox pour trois orphelinats situés à proximité de l'hôtel.
Recyclage des équipements hôteliers : Hilton s’est fixé pour objectif de ne plus jeter de savon d'ici 2030. En Asie du Sud-Est, les 45 hôtels et resorts font don de savon à des partenaires par le biais de programmes tels que Soap Cycling et Soap for Hope. À ce jour, plus de 235 000 kg de savon ont été donnés, produisant plus de 1,8 million de nouvelles barres de savon recyclé. En outre, la campagne ReCover de Conrad Manila a permis de faire don de plus de 2 000 pièces de linge aux centres d'isolement et de récupération COVID-19 par l'intermédiaire de la Croix-Rouge philippine.
