Alors que la première unité de restauration rapide à l’enseigne Subway a ouvert en 2001 près de la Bastille, un 200e restaurant vient d’être inauguré à Bayonne, une franchise dirigée par Philippe Sicard. Le local de 70 m2 fait travailler 5 personnes autour d’un concept de sandwicherie à l’américaine. L’accélération du développement a été telle “qu’entre notre 100ème restaurant et ce 200ème se sont écoulés 18 mois seulement », explique Thierry Rousset, DG de Subway en France. “L’accélération se poursuit puisque nous projetons d’ouvrir le 300ème restaurant d’ici 12 mois». La chaîne se développe en France sur l’ensemble du territoire dans les grandes villes comme dans celles de taille moyenne. Pour preuve, l’implantation de l’enseigne dans de nouvelles villes comme Orange ou Blois. Par ailleurs, une douzaine d’ouvertures sont également prévues dans des villes où Subway est déjà présent comme à Angers, Bordeaux, Quimper, rue des Petits des Champs à Paris, Grenoble ou encore Annecy. La chaîne Subway est déjà présente dans 91 pays avec plus de 32 000 restaurants portant son enseigne.
