Le 15 mai 2017, Sébastien Bazin a annoncé l'ajout de la restauration au portefeuille de services d'Accorhotels. Identifiant que la clientèle du géant français avait de nouvelles attentes à satisfaire, le PDG a mené la transition vers une offre orientée F&B.

"Notre mission est de faire de la nourriture et des boissons le cœur et l'âme de nos hôtels en pensant comme des restaurateurs et en offrant une expérience qui soit excellente, pertinente et authentique.

Authentique ils l'ont souhaité, authentique ils l'ont fait. Amir Nahai, PDG de F&B au sein du groupe, a développé les Quatre Piliers de la restauration AccorHotels :

• Offrir l'excellence avec authenticité et simplicité : les bases sont parfaites, pas de mensonge à bord et pas d'artifice. "Moins c'est plus".
• Divertissement : cuisines ouvertes, larges panneaux de verre, visite des lieux. Impliquer le client dans l'expérience du repas et briser les barrières, faire en sorte que l'hospitalité rencontre l'alimentation, telle est l’approche des établissements Fairmont.
• L'écoute des invités : chaque plainte et chaque louange est bonne à prendre et à travailler. Avec plus de 50 ans d'expérience dans le dialogue client, AccorHotels se réinvente constamment pour satisfaire ses clients. "Nous sommes fiers de ne jamais croire que quelque chose n'est pas possible " Peter Alles, directeur général de l'hôtel Fairmont Miramar, Santa Monica.
• Inspirer les équipes : Sélectionner par la personnalité, la formation pour l'excellence, tel est le credo RH des restaurants Fairmont. "Je dis à mes employés qu'ils devraient traiter nos invités comme des amis. Cela doit venir du cœur" Ingo Peters, directeur général de Fairmont Vier Jahreszeiten, Hambourg.

Le travail d'équipe est au cœur de ces restau-hôtels nouvellement exploités, transpirant de tous les aspects du service, du moment où le client franchit le pas de la porte jusqu'au moment où il rentre chez lui. En publiant Service Included, Accor souligne sa volonté d'aller plus loin dans l'intégration du F&B.

Depuis quelques années, AccorHotels s'est fixé un objectif clair : rendre l'hospitalité aussi complète et épanouissante que possible. Récemment, ils ont convié 32 start-ups pour l'événement VivaTech à Paris, dont certaines n'étaient pas directement identifiables comme tournant autour de l'hospitalité. En les intégrant dans leur offre, M. Bazin prouve sa vision transversale et sa volonté de révolutionner le groupe AccorHotels.
Pour en savoir plus, consultez notre article VivaTech.