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Restaurants de la tour Eiffel : Sodexo remporte l’appel d’offres

Sodexo remporte l’appel d’offres pour l’exploitation des restaurants de la tour Eiffel avec les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx.

La Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) a attribué à Sodexo pour 10 ans la gestion de ses restaurants le Jules Verne, la Brasserie du premier étage ainsi que la vente à emporter sur le Parvis et à chaque étage.

Nathalie Bellon-Szabo, Directrice Générale Monde Sodexo Sports et Loisirs, s’est exprimée : « Nous sommes heureux de poursuivre l’aventure aux côtés de la SETE pour les 10 prochaines années. La tour Eiffel est le symbole français par excellence que la planète entière nous envie, et un formidable porte-étendard de la France pour les millions de visiteurs que nous accueillons chaque année ». 

Elle ajoute : « A l’heure où la France et Paris s’apprêtent à accueillir le monde entier lors de grands temps forts internationaux, nous avons fait le choix audacieux de réunir une équipe pluridisciplinaire, et de miser sur l’alliance exceptionnelle de deux chefs qui incarnent la gastronomie de notre époque, et nous apportent une vision plus inclusive, ouverte, moderne et démocratique de la cuisine française.» 

L’accord est effectif dès le 1er octobre 2018. Il s’agit d’une réattribution puisque cela faisait déjà 11 ans que Sodexo exploitait les restaurants de la tour Eiffel, mais avec le chef Alain Ducasse aux commandes. Pour ce nouvel appel d’offres le groupe Sodexo était allié aux chefs Frédéric Anton et Thierry Marx tandis qu’Alain Ducasse faisait équipe avec Elior.

L’équipe perdante conteste cette décision devant le tribunal administratif de Paris, dénonçant un possible conflit d’intérêts et un problème d’impartialité vis-à-vis de Nova Consulting, le cabinet en charge de l’appel d’offres, ayant conseillé Sodexo sur sa stratégie en juin 2016.

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