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Opérations

Réouverture du Mirazur, meilleur restaurant au monde : une table immersive tournée sur la nature

Après trois mois de fermeture pour rénovation, le restaurant Mirazur a rouvert ses portes le 6 avril dernier et propose à ses clients une expérience immersive de reconnexion avec la nature autour d’une cuisine rythmée par le calendrier astral.

Installé à deux pas de la frontière italienne, au pied des montagnes surplombant la Méditerranée et la ville de Menton, le Mirazur s'élève sur trois niveaux et bénéficie d'un cadre idyllique au cœur d'une végétation luxuriante.

Conçu par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, ce lieu comprend deux nouveaux espaces : une cuisine vitrée et transparente qui présente un spectacle culinaire inédit aux convives et un autre espace adjacent au restaurant, « La Puerta », offrant une expérience plus intimiste.

Au sein de la cuisine centrale se trouve un espace discret, une table immersive baptisée « La Mesa » qui offre une vue à 180° sur la Méditerranée et la cuisine telle une pièce de théâtre.

Le restaurant propose une offre gastronomique inventive en relation étroite avec la mer, la terre et la montagne. Cette cuisine s’inspire également du lien entre le ciel et la terre et l'influence de la lune et des planètes sur le vivant. Cette initiation gastronomique invite le convive à découvrir l'essence de la force vitale sur la nature en fonction des déclinaisons du calendrier astral (principe de biodynamie). Cela aboutit à la création de quatre menus en quatre univers : racines, feuilles, fleurs et fruits qui varient au gré des saisons et transportent le client dans un monde végétal onirique.

Par ailleurs, « La Puerta » est un véritable atelier de cuisine orienté vers l'inspiration et la création. L'objectif de cet espace mi-clos est de partager recettes et inventions avec les clients et les membres de la brigade, en dévoilant l'ensemble du processus de création. Ce cadre est idéal pour l'éclosion et le développement de nouveaux concepts et idées, résolument tourné vers la recherche et le développement où règne une grande culture culinaire.

Plus qu'un restaurant, le Mirazur place la nature au cœur de ses préoccupations. C’est un véritable lieu de vie, une façon de penser visant à donner un élan positif pour agir et s'engager dans une démarche éco-responsable.

Les différents espaces constituent un parcours sensoriel inédit visant à sensibiliser le client à écouter la nature, à être en harmonie avec elle et à prendre conscience qu'il fait partie d'un tout. C’est grâce à cette immersion que le client va avoir un souvenir mémorable de cette expérience culinaire représentant une forme d’apprentissage par l’expérience.

Cette destination propose une offre F&B&E globale où la beauté du lieu, les paysages et la particularité de sa gastronomie suscitent chez le visiteur un sentiment constant d'émerveillement.

Le Mirazur est désormais une véritable icône de la gastronomie. En 2019, Mauro Colagreco a remporté une troisième étoile au Guide Michelin pour le Mirazur. L’année suivante, il a été le premier restaurant à obtenir la certification « Plastic Free ». En 2021, il a été élu dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, le restaurant n°1 dans la catégorie « Best of the best ».

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