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Destinations

A quelques jours du Festival, Cannes s'illustre via la gastronomie

Gault&Millau était présent en Région Sud le 16 mai dernier et a couronné le Chef de La Palme d'Or à Cannes Christian Sinicropi du Gault&Millau d'Or. Il est par ailleurs doublement étoilé par le Guide Michelin.

Christian Sinicropi est le chef exécutif du restaurant La Palme d'Or situé au sein de l'Hôtel Martinez, The Unbound Collection by Hyatt depuis 2007. Né à Cannes, il est revenu aux sources en prenant la tête des cuisines où il avait débuté sa carrière en 1989. Il passera par l'Hôtel du Palais aux côtés d'Antoine Westermann à Biarritz puis au Louis XV à l'Hôtel de Paris avec Alain Ducasse à Monaco. Il devient chef de cuisine à La Palme d'Or en 2001 et prend le poste de chef exécutif 6 ans après. 

Le Gault&Millau récompense "Ce virtuose du piano [qui] a une passion immense pour le goût, une philosophie de la nature et du terroir azuréen et provençale. Son art culinaire se décline avec audace et créativité avec du fait main sur mesure. Il est aussi créateur de céramiques (une de ses passions)."

Avec cette reconnaissance, la destination Cannes dispose d'un nouvel atout pour se positionner fortement sur la thématique de la gastronomie. Terroir et haute cuisine se côtoient quotidiennement en bord de Méditerranée et attirent des touristes aux CSP en phase avec les ambitions de la destination. Début 2021, la SEMEC - Palais des Festivals et des Congrès de Cannes avait convié de nombreux acteurs du territoire pour réfléchir ensemble au devenir de la destination à travers des groupes de travail menés sur deux jours. Les professionnels du secteur avaient fortement appuyé le potentiel lié au terroir et à la gastronomie.

D'autres artisans du goût, accomplis et en devenir, ont été distingués par le guide jaune :

  • Grand de Demain : Ludovic Turac - Une Table au Sud
  • Jeune talent service en salle : Marine Gauthier - Restaurant Jeanne
  • Trophée Excellence : Vincent MAILLARD - Lily of the Valley Hotel 5*
  • Tradition d’aujourd’hui : Pierre Altobelli - Chez Davia
  • Trophée Jeune Talent : Sarah Chougnet-Strudel - Regain
  • Trophée Pâtissier : Florent Margaillan - Grand Hotel du Cap Ferrat, A Four Seasons Hotel
  • Trophée Sommelier : Eugenie Flipo - Les Trois Coups
  • Trophée Accueil : Anne & Julien Gleize - Agape
  • Cuisine de la mer : Pierre Grein – Restaurant Pierre Grein
  • Terroir d’exception : Arnaud Tabarec - Beam!
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