Patrice Jeanne, nommé Directeur du 114 Faubourg du Bristol Paris… Diplômé de l’école hôtelière de Granville, Patrice Jeanne rejoint le Bristol Paris le 19 juillet en tant que Directeur du restaurant 114 Faubourg. Apprenti-commis au restaurant Marine à Trouville, Patrice Jeanne débute dans la haute restauration parisienne en 1977 comme Chef de rang au Régence du Plaza Athénée. Il finira Directeur de Salle et une vingtaine d’années plus tard, il quitte le Plaza pour assister Eric Beaumard, comme Responsable du restaurant Le Cinq au George V, alors sous la direction générale de Didier Le Calvez. C’est ce même Didier Le Calvez, désormais à la tête du Bristol Paris qui l’appelle pour renforcer les équipes et prendre en charge la “brasserie de luxe parisienne» avec Eric Desbordes aux fourneaux.
