Dubaï abrite plusieurs restaurants qui ont reçu les toutes premières étoiles Michelin pour le Moyen-Orient, prouvant ainsi la qualité de l'offre de la destination.
Le guide Michelin Dubaï 2022 a été lancé mardi 21, et comprend 69 restaurants. Parmi ceux-ci, onze ont été récompensés par des étoiles Michelin et 14 ont reçu un Bib Gourmand (jugé d'un bon rapport qualité-prix). Couvrant 21 cuisines, le guide vise à refléter la diversité culinaire d'un lieu.
Deux restaurants ont reçu deux étoiles Michelin : Stay, de Yannick Alleno, et Il Ristorante, de Niko Romito. Il Ristorante a été récompensé pour "sa cuisine italienne moderne, faite d'équilibre, de pureté et de clarté" et Stay pour son approche "less is more" de la cuisine française, selon un communiqué de presse de Michelin.
Par ailleurs, neuf restaurants ont reçu une étoile Michelin, dont le restaurant japonais de neuf places Höseki, le restaurant chinois innovant Hakkasan et le Tasca de José Avillez, qui sert une cuisine portugaise.
Bien que la sélection comprenne des cuisines de tous les continents européens et asiatiques, aucun restaurant spécialisé dans la cuisine du Moyen-Orient n'a reçu d'étoile. Mais la cuisine moyen-orientale a été reconnue parmi les lauréats des Bib Gourmand.
Nos inspecteurs sont sur le terrain depuis des années pour suivre l'évolution du paysage culinaire local et nous sommes fiers et heureux de révéler le dynamisme et le réel potentiel de Dubaï en tant que haut lieu de la gastronomie. [...] Nous avons observé une forte évolution de la qualité de l'offre alimentaire (à Dubaï) et nous avons de plus en plus de restaurants indépendants gérés par des talents locaux et locaux. Nous avons aujourd'hui une scène culinaire très diversifiée et ce n'est pas fini.
Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin
Le guide de Dubaï pourrait ouvrir la voie à la reconnaissance par Michelin de l'excellence culinaire ailleurs au Moyen-Orient. Le guide pourrait également stimuler le tourisme au sein de la destination, dans la mesure où Dubaï accueille actuellement quelque 16 millions de touristes par an.
