En Saône-et-Loire, l’hôtel-restaurant Le Rempart de Tournus, membre de la Châteaux & Hotels Collection, a été le premier établissement de Bourgogne à se voir attribuer le panonceau de l’ASAR, Association pour la Sécurité Alimentaire en Restauration. Animée par les agences régionales de BVC France, expert en sécurité et hygiène alimentaire, l’ASAR contribue à la promotion des établissements qui s’engagent dans une stricte démarche de protection du consommateur dans ce domaine. Le panonceau annuel atteste que l’établissement est contrôlé régulièrement à un niveau de conformité très satisfaisant avec les normes.
