Les food halls sont-ils l’avenir du secteur F&B&E ?

13 min de lecture

Publié le 21 février 2024

Food hall

Etoile montante du secteur F&B, le concept des food halls semble séduire de plus en plus. Le nombre de ces espaces dédiés à la nourriture et au divertissement ne cesse d’augmenter au fil du temps, tout comme leur taille. Offrant un nouveau souffle au secteur de la restauration, la tendance s’est déjà emparée des Etats-Unis avant de franchir l’Atlantique pour prendre d’assaut le Vieux Continent. Si le concept est relativement récent en Europe, il a d’ores et déjà été massivement adopté tant par les restaurateurs que par les clients. Une nouvelle manière de vendre et de consommer qui casse les codes d’un secteur toujours en quête de nouveauté.

Les origines d’un concept si populaire Avant les food halls, il y a eu l’arrivée des food courts. Nés aux Etats-Unis dans les années 1970, les premiers food courts ont vu le jour dans les centres commerciaux nord-américains avant de s’étendre aux gares, aéroports et aires d'autoroutes. Leur but...

Big Mamma

Big Mamma

Restauration

  • Big Mamma Europe
VOIR LA FICHE

Ce contenu est réservé aux abonnés. Il vous reste 80% à découvrir.

Chaque semaine, l’équipe HON vous apporte un regard expert sur le monde de l’hospitalité.

En devenant membre, vous aurez accès à un écosystème complet : contenu exclusif, emploi, etc.

DEVENIR MEMBRE

Déjà membre ?

Pour aller plus loin

Chaque semaine, l’équipe HON vous apporte un regard expert sur le monde de l’hospitalité. En devenant membre, vous aurez accès à un écosystème complet : contenu exclusif, emploi, etc.

DEVENIR MEMBRE

Inscrivez-vous pour ajouter des thèmes en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des catégories en favoris. Inscrivez-vous pour ajouter des articles en favoris. Connectez-vous gratuitement pour voter pour la candidature.

Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ? Déjà inscrit ?