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Opérations

Le Danois surpasse le Français Jérôme Jaegle

Destiné à opérer une première sélection au sein des candidats européens au Bocuse d'Or, le Bocuse d'Or Europe a été organisé pour la seconde fois dans le cadre du salon Gourmet à Genève. Il a réuni 20 pays participants, parmi lesquels seuls les 12 premiers pourront se présenter à la finale mondiale pendant le Sirha de janvier 2011.www.sirha.comLes candidats devaient réaliser un plat à base de Veau de Suisse et un second à base de Sterling Flétan blanc en moins de 5h30. Le jury était conduit par Frédy Girardet, président d'honneur, et Philippe Rochat, président, en présence de Daniel Boulud et de Paul Bocuse en personne, l'initiateur et le fondateur de ce trophée qui fait office de Championnat du Monde des Chefs.C'est le Danois, Rasmus Kofoed, du restaurant Geranium à Copenhague qui est arrivé en tête et décroche un Bocuse d'Or Europe. Il est suivi par le Norvégien Gunnar Hvarnes du restaurant Hos Ingrid de Stavanger et du Français Jérôme Jaegle, le finaliste du Concours de cuisine artistique, du restaurant Tetedoie à Lyon.

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