Dans la prolongation du bar actuel, transition avec le jardin intérieur, le nouveau bar du Bristol est traité comme un lounge discret qui va s'animer chaque fin de semaine.
Fruit du travail complice de Pierre-Yves Rochon et de la propriétaire Maja Oetker, le Bar du Bristol donne le sentiment d'avoir toujours existé. Ouvert de 17h à 2h du matin, 7 jours sur 7, il joue apparamment la carte classique et discrète, mais les apparences sont trompeuses.En recrutant Maxime Hoerth, 1er Barman Meilleur Ouvrier de France, connu pour sa créativité, et en engageant un jeune directeur, Edgar Vaudeville, en provenance directe du W de Doha, chargé d’animer les soirées de fin de semaine, le Bristol installe une nouvelle dimension festive dans un cadre intemporel, et s’attaque résolument à l’univers branché de la nuit parisienne.
