Le terminal 1 de l'aéroport Paris Charles de Gaulle vient d'être inauguré après plusieurs mois de travaux d'embellissement. Une rénovation qui s’inscrit dans le plan global de modernisation de la plate-forme aéroportuaire Paris-Charles de Gaulle et qui devrait se poursuivre jusqu’en 2027.

L’objectif du réaménagement pour ce Hub aérien majeur en Europe, accueillant chaque année des millions de passagers, est d’améliorer la qualité du parcours passager, de proposer des espaces plus modernes inspirés de l’art de vivre parisien et d’atteindre de nouvelles exigences notamment en termes de RSE.

Ces travaux de rénovation ont donné naissance à un nouvel espace, de 5 600 m2, inspiré du recueil de nouvelles d’Ernest Hemingway « Paris est une fête » le tout dans un esprit qui rappelle le design des années folles.

Ces travaux ont été conduits par Aéroports de Paris en collaboration avec Hugo Toro à l’origine du design des restaurants Gigi et avec Maxime Liautard, créateur de la décoration des restaurants Perruche.

Coté, F&B on retrouve :

• Un corner conçu dans l’esprit food-court où sont présentes les enseignes McDonald’s, Paul, et Starbucks.
• Bistrot Benoit, un partenariat entre Ducasse Restaurant et Areas. L’établissement reprend tous les codes de la table de bistrot parisien avec des banquettes de velours rouge, un comptoir en zinc et une carte qui fait la part belle aux classiques tels que le croque-monsieur, le faux-filet sauce béarnaise ou le baba au rhum.
• Deuxième établissement présent sur la mezzanine : Kirei by Kabuki, un restaurant avec des cuisines ouvertes qui propose des incontournables de la cuisine japonaise (sushis), cuisine chinoise (wok nouilles, légumes, crabe et porc) ou thaïlandaise. 
• La chaine de restauration rapide, Exki.

L’éclairage de Foodiclopédia :

• Les travaux d’embellissement de Paris CDG ont pour objectif de redorer l’image de l’aéroport qui, bien qu’il soit un hub de liaisons aériennes d’envergure, ne fait pas partie des aéroports favoris par où transiter. Les espaces sont actuellement peu attractifs que cela soit d’un point de vue design ou innovation. Par comparaison, l’aéroport de Singapour constitue un lieu de destination à part entière, même pour les locaux qui viennent spontanément s’y promener en famille le week-end. À choisir, les gens privilégient une escale par ce spot et le panier moyen dépensé est supérieur à la moyenne. 
• Les aéroports restent des lieux de passage extrêmement intéressants pour le retail et le F&B : temps d’attente passé, quantité de flux, recherche de divertissements et absence de concurrence.
• Le choix de deux décorateurs spécialisés dans les lieux F&B d’exception traduit la volonté d’ADP de rendre l’espace plus chaleureux mais aussi plus luxueux. Une façon également de valoriser le style et le savoir-faire français grâce à un design Art Déco.
• Avec l’ouverture d’un nouvel établissement Alain Ducasse et d’un corner Exki, on peut déplorer l’absence d’une offre F&B milieu de gamme.
• La restauration haut de gamme proposée reste centrée sur une vision très gastronomique du F&B, alors qu’il serait intéressant de montrer une facette plus décomplexée, moderne et créative à l’image du renouveau de la scène culinaire française actuelle.