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Opérations

La place des enfants et de la famille dans le F&B

Aller au restaurant en famille est un exercice difficile pour beaucoup de parents qui ne veulent pas renoncer à leur vie sociale. Le week-end, ils veulent pouvoir profiter d’un moment en famille et les lieux adaptés ne sont pas toujours faciles à trouver.

Le restaurant est le meilleur endroit pour faire découvrir aux enfants un nouveau cadre et de nouvelles règles, différentes de celles de la maison ou de la cantine. Les enfants y découvrent de nouveaux plats différents que ceux de la cantine ou du fast-food.

La famille évolue ainsi que la place de l’enfant. De l’espace pour jouer, un cadre agréable et des menus équilibrés, de plus en plus d’acteurs du F&B travaillent à séduire toute la famille.

Intégrer des offres dédiées à la Famille et aux enfants au sein d’un concept F&B&E est un vrai challenge, vecteur de revenus et donc de performances. S’adresser à une clientèle familiale permet de développer son chiffre d’affaires. En effet, être identifié comme « Kids friendly » peut attirer jusqu’à 25% de clientèle supplémentaire.

Capter cette catégorie de clients permet également de générer de la prescription et de la revisite. Un moment passé en famille au restaurant est synonyme de partage et de convivialité, il y a une forte dimension émotionnelle liée à ces sorties. Si les enfants vivent une belle expérience dans un restaurant, ils ne manqueront pas de demander à leurs parents d’y retourner. Les enfants d’aujourd’hui sont également de futurs hôtes.

Conscients du manque d’offres dédiés aux enfants, de plus en plus d’acteurs du F&B et de l’hospitality repensent leurs offres et aménagent leurs espaces pour séduire les familles. L’objectif est de proposer un panel d’activités, une qualité d’accueil, des équipements adaptés et un espace réservé aux enfants. Il s’agit d’aller au-delà des nuggets-frites et du coloriage sur la table. Certains restaurateurs jouent à fond la carte du « Kids friendly » en proposant de vraies découvertes culinaires, voire des animations.

Tous les dimanches, La Felicità (Big Mamma) devient l'adresse incontournable où se prélasser avec des ateliers qui ravient les petits et les grands. Pendant que les parents dégustent des pizzas sorties du four ou encore des pâtes à la truffe signatures, les enfants profitent d'un cours d'initiation au yoga, d'ateliers manuels ou encore d'un espace garderie pour les plus petits.

Le Groupe de restauration Flunch élu cette année une nouvelle fois restaurant préféré des familles, apporte une attention particulière aux plus jeunes en leur proposant une expérience inédite « comme les grands ». Intuitives et ludiques, des bornes de commande enfants sont prévues à hauteur pour permettre de choisir leur menu. Les enfants ont la possibilité de créer leur assiette au buffet de légumes à volonté. Ils se servent alors eux même et créent des associations de saveurs qui leur plaisent. Éveil de sens et curiosité assurés.

Travailler le concept de la Famille dans le F&B ne s’improvise pas et doit faire partir de la réflexion en amont lors de la création de l’établissement.

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