
Le groupe hôtelier projette d’inaugurer une centaine de nouveaux restaurants en Europe en faisant largement appel à des restaurateurs qui viendraient installer leurs concepts dans les murs de l'hôtel. Une expérience d'externalisation qui a débuté aux Etats-Unis.
Hilton Worldwide annonce l’ouverture de 500 nouveaux restaurants dans le monde dans les 3 prochaines années, dont plus de 100 en Europe. Pour soutenir ce projet ambitieux, Hilton Worldwide lance un concept innovant : inviter des restaurateurs agréés à présenter leur projet et leur offre de restauration aux propriétaires d’hôtel du Groupe via le site .L’objectif est d'établir des partenariats entre propriétaires et restaurateurs et diversifier ainsi l’offre Food & Beverage du Groupe. Depuis son lancement, le site Internet a recensé 900 propriétaires d’hôtel du Groupe ayant déjà manifesté leur intérêt pour ce nouveau projet.Cette opération s'est déjà concrétisée au Washington Hilton, l’un des premiers établissements de la côte Est à avoir inauguré The Coffee Bean & Tea Leaf ou encore au Hilton McLean Tyson Corner’s avec son «Härth», un concept inédit primé notamment pour l’originalité de ses plats et boissons.Le Groupe souhaite, grâce au site, conclure 50 nouveaux partenariats d’ici à la fin 2012. Beth Scott, vice president, food and beverage concepts, Hilton Worldwide déclare : «Notre objectif est d’élargir notre offre Food & Beverage et ainsi proposer à notre clientèle des menus plus typiques et régionaux. Nous offrons également une belle opportunité aux restaurateurs cherchant à accroître la visibilité de leur marque».Pour pouvoir participer à cette opération unique en son genre, les restaurateurs devront se rendre sur le site pour donner davantage de détails sur leur projet : menu, décoration, tarifs… Une fois cette étape effectuée et les informations validées, chaque concept sera alors proposé aux propriétaires d’hôtel du Groupe qui pourront l’étudier et ainsi juger de sa faisabilité et de sa pertinence vis-à-vis de leur établissement.Hilton Worldwide veut faire de ses restaurants et bars les vitrines de chacune de ses implantations, attirant non seulement les clients de l’hôtel mais également la population locale.Dino Michael, senior director, food and beverage concepts, Europe Middle East and Africa, Hilton Worldwide, ajoute : «Notre projet connait aujourd’hui un véritable engouement à l’échelle internationale et nous espérons qu’il se développera massivement en Europe. Nous souhaitons faire coïncider la créativité et la personnalité propre à chacun des restaurateurs avec celles des propriétaires et des managers des futurs hôtels du groupe Hilton Worldwide sur le vieux continent. Ces partenariats déboucheront assurément sur de très beaux projets et de nouveaux concepts de restaurants qui attireront autant nos clients que les populations locales.»A ce jour, le site propose des concepts Food & Beverage novateurs et développés par Hilton Worldwide qui viennent compléter les partenariats déjà mis en place en Europe comme : le Sky Grill au Hilton Baku, Azerbaïdjan ; Capability au London Syon Park, A Waldorf Astoria Hotel ; Roberto’s au Hilton Bucharest ; Masons au Hilton Manchester Airport. Parmi les prochaines ouvertures : Les Solistes by Pierre Gagnaire et Romanisches Café, au Waldorf Astoria Berlin.
