
L'édition française du Guide Michelin 2016 vient d'être publiée : les chefs des hôtels Plaza Athénée et George V sont notamment récompensés, puisqu'ils décrochent tous deux leur troisième étoile cette année. Mais au-delà des palaces parisiens, où se trouvent les 25 établissements hexagonaux qui ont su eux aussi convaincre les critiques du célèbre guide ? La cartographie en révèle une France "coupée en deux", un constat qui vaut aussi pour la capitale.
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