Graîne de Chefs: quand Accor cultive les jeunes talents

6 min de lecture

Publié le 20/01/06 - Mis à jour le 17/03/22

Pour fidéliser dès leur entrée dans le groupe de jeunes cuisiniers qui présentent un bon potentiel, plusieurs chefs de la chaîne Sofitel ont imaginé un parcours valorisant sur trois ans qui accélère la carrière tout en insuflant un “esprit maison”.

La fuite de talents est un problème pour nombre d’enseignes, un problème encore plus crucial dans la restauration, qui souffre toujours d’une mauvaise réputation auprès des jeunes générations. Justement, fidéliser ses jeunes salariés, les former à la culture d’entreprise propre à Accor, c’est l...

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