Des professionnels de l’hôtellerie et des représentants des grandes écoles hôtelières sont revenus sur la métamorphose des méthodes d’enseignement, la formation continue, le développement de compétences professionnelles, le top management féminin et les caractéristiques de la génération Millennials. Le monde professionnel et le monde de l’éducation sont tombés d’accord sur l’importance de s’adapter aux changements technologiques et sociétaux au profit de l’évolution de nos métiers.
- Comment est-ce qu’on adapte les méthodes et les techniques d’enseignement aux évolutions des métiers de l’hôtellerie ?
Michel Rochat, EHL Group : « Permettez-moi de dresser le portrait de l’Ecole Hôtelière de Lausanne parce que l’évolution de l’enseignement est liée au contexte. L’Ecole Hôtelière de Lausanne est une université qui est dédiée au management de l’hôtellerie. Elle comporte près de 3 000 étudiants et 140 nationalités. Elle abrite, au sein de son campus, un espace qui est dédié à l’innovation et aux start-ups. Et pour répondre à votre question : c’est un ensemble, un écosystème. C’est garder une cohérence entre ce que vous enseignez à vos étudiants et la manière dont vous pilotez votre institution. On leur enseigne l’ouverture d’esprit, le partage et la communication donc notre école a des espaces ouverts. Pas de murs, pas d’escaliers, pas d’alcôves. L’aspect fondamental est de faire passer les enjeux du développement de l’industrie dans l’enseignement au quotidien. C’est par la recherche, les publications des professeurs et les start-ups. On fait remonter ces éléments et ces éléments sont, ensuite, traités avec les étudiants avec deux enjeux. Le premier, adapter les compétences d’une faculté à pouvoir analyser ces éléments, les partager avec les étudiants et leur donner envie de s’investir dans ces enjeux du futur. Le deuxième, c’est le digital. Nos étudiants disent toujours : dans le digital, on est seul mais ensemble. Dans un métier comme le nôtre, on doit interagir. L’essentiel, c’est de répondre à la demande du digital parce qu’elle existe, mais c’est de ne pas sacrifier les travaux de groupes et la mutualisation. C’est dans cet équilibre là que l’on retrouve les travaux et les enjeux de demain. »
- Chez Sommet Education, quelles sont les changements que vous avez intégrés pour épouser ces révolutions ?
Benoît-Etienne Domenget, Sommet Education : « Si on parle de la génération des Millennials...
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