Les secteurs de l’hospitality et de la restauration connaissent depuis plusieurs années une pénurie de main d’œuvre sans précédent. Une crise notamment exacerbée par la pandémie qui a chamboulé le quotidien de millions de personnes et qui a surtout forcé un grand nombre d’établissements accueillant du public à fermer leurs portes de nombreux mois durant. Toutefois, les racines de ce mal sont bien plus profondes et reflètent une volonté de la part des salariés modernes d’avoir un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.