Les secteurs de l’hospitality et de la restauration connaissent depuis plusieurs années une pénurie de main d’œuvre sans précédent. Une crise notamment exacerbée par la pandémie qui a chamboulé le quotidien de millions de personnes et qui a surtout forcé un grand nombre d’établissements accueillant du public à fermer leurs portes de nombreux mois durant. Toutefois, les racines de ce mal sont bien plus profondes et reflètent une volonté de la part des salariés modernes d’avoir un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
Pénurie de main d’œuvre, un constat alarmant
D’après Thierry Marx, nouveau président de l’UMIH, « il manque 200 000 postes » en hôtellerie-restauration dans l’Hexagone. Une pénurie de main d’œuvre conséquente qui a notamment des répercutions sur les horaires d’ouvertures des restaurants, forçant les établissements à fermer plus tôt ou à fermer davantage de jours. Un manque de personnel qui pénalise également les employés d’hôtels, les obligeant à revoir les plannings voire à former des employés davantage polyvalents.
Un problème qui concerne également les Etats-Unis, en effet, selon le Bureau américain des statistiques du travail, l'emploi dans l'hôtellerie avait diminué de près de 400 000 postes en août 2022 par rapport à février 2020. Les hôteliers américains cherchent ainsi à pourvoir un grand nombre des emplois perdus pendant la pandémie, soit plus de 115 000 emplois.
En outre, selon une nouvelle enquête menée par l'American Hotel & Lodging Association (AHLA) 87% des répondants ont indiqué qu'ils étaient confrontés à une pénurie de personnel, dont 36% à une grave pénurie. Le besoin en personnel le plus critique est celui de l'entretien ménager, que 43% des répondants considèrent comme leur plus grand défi.
Une problématique universelle qui n’épargne presque aucun pays, à l’image du Royaume-Uni où il y aurait plus de 180 000 postes vacants dans l’industrie CHR. Sandra Kelly, directrice des compétences à UKHospitality, précise par ailleurs que « le secteur est confronté depuis des décennies à des défis en matière de personnel, les perceptions et les réalités du secteur ne contribuant pas à positionner l'hôtellerie comme une destination de choix pour les personnes de tous âges souhaitant travailler ou planifier une carrière. La situation a été exacerbée par Covid, le Brexit, la démographie et les parcours éducatifs qui ne sont pas solides ou conçus pour construire un futur pipeline de...
Ce contenu est réservé aux abonnés. Il vous reste 80% à découvrir.
Chaque semaine, l’équipe HON vous apporte un regard expert sur le monde de l’hospitalité.
En devenant membre, vous aurez accès à un écosystème complet : contenu exclusif, emploi, etc.
DEVENIR MEMBREDéjà membre ? Se connecter
