Le manque de personnel a des impacts directs et indirects délétères sur l’activité hôtelière. Forçant certains établissements à fermer temporairement ou totalement certains services ce qui conduit à des manques à gagner plus ou moins importants sur les établissements. Un impact qui aura malheureusement des conséquences à plus long termes quand le boom de la reprise se sera estompé. C’est en effet du chiffre d’affaires et de la trésorerie qui n’auront pas pu être engrangés, les entrepreneurs ne pouvant pas bénéficier à 100% des effets de la reprise.
Kate Nicholls, Chief executive de UKHospitality, au Royaume Uni estime le manque de personnel génère une perte nette de 20% de revenus. Aux Etats-Unis, le secteur de l’hôtellerie employait plus de 2,3 millions de personnes, un chiffre qui tombera à 1,97 million d’ici fin 2022 malgré la très forte reprise d’activité selon une étude commandité par l’American Hotel and Lodging Association.
Le World Travel & Tourism Council associé à la European Travel Commission (ETC) soulignaient le 20 juillet dernier que sans infléchissement, il y aurait prochainement près de 1,2 million d’emplois non pourvus dans le tourisme au sein de l’Union Européenne, première destination touristique mondiale.
Luis Araujo, président de l'ETC, a souligné : " L'Europe, en tant que destination touristique leader et la plus compétitive au monde, s'engage à devenir la plus durable. Mais l'objectif de la double transition (verte et numérique) ne sera atteint que si nous parvenons à attirer et à retenir les talents pour ce secteur. Il s'agit de l'un des plus grands défis du secteur, qui nécessite des solutions coordonnées, multicouches et conjointes (publiques et privées)."
Deuxième impact, l’accroissement important de la pénibilité pour les équipes en place qui pallient souvent le manque de personnel avec une polyvalence et une intensité dans les shifts difficilement soutenables à long terme. A cela s’ajoute des qualités de services potentiellement dégradées par manque de temps ou liée à la fatigue des collaborateurs. Un effet potentiellement délétère sur la e-reputation des établissements.
Solutions, compromis et expérimentations se développent de plus en plus pour retrouver de l’attractivité et fidéliser les talents qui ont pu se tourner vers d’autres secteurs pendant la période de crise.
Mais qu’attendent les collaborateurs ?
The Fork publiait en juillet 2022 les résultats d’une étude soulignant que 40% du personnel placé en chômage partiel, et notamment les plus...
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