Ce mercredi 9 juin 2021, l'hôtel InterContinental Paris - Le Grand a achevé son projet de restauration initié par l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon. Ce dernier avait déjà eu pour mission de restaurer cet établissement au style Second Empire de 1985 à 1990 et en 2003.
Lancée dès janvier 2018, cette opération s'est déroulée en plusieurs parties. La première phase fut consacrée aux salons, chambres et suites côté rue Scribe, avec la création de nouvelles suites "signature" face à l'Opéra Garnier. La deuxième partie, débutée en juillet 2019, prévoyait la rénovation des chambes et suites situées du côté de la place de l'Opéra, et des parties communes (dont la Verrière revélée en 2020).
Enfin, la rénovation du restaurant le Café de la Paix, inauguré en 1862 et inscrit aux monuments historiques, fut achevée en 2021. Son Chef Exécutif Laurent André, en place depuis 2016, continuera à proposer des recettes classiques de la gastronomie françaises.
Après avoir obtenu en juin 2017 sa 5ème étoile, l’établissement compte désormais 357 chambres et 101 suites (dont 12 chambres aménagées et accessibles aux personnes handicapées ou à mobilité réduite). Christophe Laure, directeur général de l’InterContinental Paris Le Grand, se dit « fier de voir cet héritage retrouver ses lettres de noblesse et ainsi pousuivre l’histoire de ces lieux où les codes du luxe hôtelier ont été inventés ».
A noter que le groupe InterContinental Hotels Group, a récemment inauguré son premier hôtel de la marque Kimpton sur le territoire français. Ce nouvel établissement, situé boulevard des Capucines face à l'InterContinental Paris - Le Grand dispose de 149 chambres ( dont 24 suites).
