La ministre en charge du Tourisme, Sylvia Pinel, a assuré aux organisations patronales de l'industrie hôtelière qu'elle a rencontrées qu'il n'y aurait pas de hausse de taux de TVA sur la restauration lors du prochain Budget 2013. Plusieurs groupes de travail doivent justifier que les contreparties du Contrat d'avenir ont été respectées par les restaurateurs.
La ministre du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme a inauguré une "large concertation" avec les organisations professionnelles de l'industrie hôtelière, mais aussi avec les représentants des salariés et des consommateurs, pour dresser un bilan "transparent et contradictoire" de la baisse du taux intervenue en juillet 2009.Pendant le travail des commissions : Prix, Emploi, Conditions de travail et Investissements, la décision d'un éventuel relèvement du taux de TVA est gelée. Ce qui repousse la décision au budget 2014, sauf collectif budgétaire intermédiaire. Le gouvernement de Jean-Marc Ayrault ne veut pas s'interdire un réajustement du taux mais il joue la carte de la négociation. La pression d'une partie de la majorité de Gauche va néanmoins se faire sentir pendant toute la discussion budgétaire au Parlement.
