Les indiscrétions fuitent depuis le sommet de l'Etat, malgré les propos rassurants de la ministre en charge du Commerce et du Tourisme, et la hausse du taux de TVA sur la restauration de 7% à 11 ou 12% est présentée comme un quasi certitude pour le début de l'année 2013.
La presse grand public s'est faite largement l'écho de fuites en provenance des conseillers de l'Elysée, qui mettent déjà en musique une hausse programmée de la TVA sur la Restauration pour atteindre un taux intermédiaire de 11 à 12%. La décision ferait l'objet d'un article dans le collectif budgétaire qui viendrait en discussion au début de l'année pour une application rapide courant 2013.La volonté de récupérer 2 milliards d'euros de recettes est suffisamment forte pour dépasser les promesses faites à la profession et les précautions prises par Mme Pinel, qui a attend les conclusions d'un rapport sur le bénéfice de la mesure en matière de baisse de prix, d'emplois et d'investissements.Les hôteliers-restaurateurs s’attendaient dans une grande majorité à cette hausse, dont ils craignent les graves répercussions sur l’emploi et le compte d’exploitation.
