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Le plus beau sommeil ne vaut pas le moment où l'on se réveille
Un bon lit, une salle de bain impeccable, un bon petit déjeuner, un accueil chaleureux c’est bien la base me direz-vous ? Alors pourquoi chercher à mettre chaque produit, chaque phase du service dans ...
Mieux vaut perdre un œil que sa réputation !
« Surtourisme », en cette période estivale c’est un mot que l’on retrouve cuisiné à toutes les sauces. Faire du tourisme c’est une occasion de sortir de son quotidien d’aller à la rencontre de l’autre...
Nos touristes sont-ils des rois ou des vaches à lait ?
Quel tourisme demain ? Comment voyagerons-nous ? Pour quelles destinations ? Si la demande est en perpétuelle croissance et les projections très rassurantes, quelques questions demeurent et pour certa...
Le meilleur de l'hospitality est devant nous
Celtes, germains, latins, grecs, slaves… les peuples européens ont des civilisations séculaires ancrées dans leur territoire avec des modèles culturels extrêmement variés. En puisant dans cette riches...
On cesse d’être bon quand on renonce à être le meilleur
Comme le disait Thucydide, « l’histoire est un perpétuel recommencement ». Aujourd’hui comme hier, on ne construit pas une marque et on ne développe pas sa notoriété sans investir, pas plus qu’on ne...
Le bon, la brute et le truand
Rien n’est écrit, tout peut arriver, une dose de créativité, du bon sens et un peu de savoir-faire et nous ne sommes pas à l’abri de voir de magnifiques choses émerger. Certes, elles ne plairont peut-...
On a plus besoin de la reconnaissance de l’Etat que de ses connaissances
Mama Shelter, 25 Hours, Jo&Joe, M Gallery, Tribe, Radisson RED, Radisson Collection, Aiden, Sadie, Glo, Vib, Moxy, Autograph Collection, Luxury Collection, Renaissance Hotels, Indigo, Kimpton, voco, n...
Il est impossible de marcher sur la tête et pourtant…
Un peu de logique, un peu de bon sens, et l’on comprend rapidement qu’il est impossible de marcher sur la tête. Alors pourquoi s’évertue-t-on à essayer encore et encore ? Nos métiers et notre secteur ...
Dans tout pépin, il y a butin… mais pour qui ?
Favoriser, encadrer, réguler, conserver le patrimoine commun… voici les principales missions des gouvernements et des agences qui doivent les prendre à bras le corps. Créer, développer, concevoir, inn...
Qui profitera le plus de la dématérialisation de l’hôtellerie ?
Nous sommes entrés de plain-pied dans une nouvelle ère. Notre artisanat s’est transformé en une industrie hyperspécialisée dans de nombreux domaines. Ces changements sont enthousiasmants et réjouissan...
Pour 100 balles, t’as plus rien
Si les frimas de l’hiver nous ont encore relativement épargnés, 2019 a néanmoins pointé le bout de son nez. Alors que souhaiter ? Que désirer ? Retroussons-nous les manches et agissons, trouvons la fo...
L’insécurité n’a pas de frontières, mais la sécurité progresse
Les évènements récents – manifestations, grèves, attentats - nous ont démontrés que la sécurité de nos établissements et de nos destinations est primordiale. La France s’était relevée des années sombr...
Le localisme, vaste sujet
Il serait temps d’arrêter de croire au Père Noël. Aucun d’entre nous n’a ses aptitudes, ses ressources ni ne dispose d’un mythe aussi puissant que le sien. Passé la petite enfance, il nous parait à to...
Dans la culture européenne, l’hospitalité est un dénominateur commun
Notre planète est-elle universelle ? Quels facteurs ont conduit vers la naissance de tant de civilisations différentes ? Les climats, topographies, faunes et flores n’ont-ils pas contribué à façonner ...
Hospitality ON fête ses 25 premiers chapitres !
2018 est une année spéciale, Hospitality ON fête ses 25 ans. En 1994, j’ai fait un pari, lancer un magazine, en français et en anglais, alors que la presse était déjà en difficulté. Héraclite le disai...
Une main lave l’autre et les deux le visage
On l’a dit et je le répète encore ici, la formation est déterminante pour la bonne santé de notre secteur qui passe aussi par le bien-être de ses forces vives et in fine, la satisfaction client. Pour ...
L’hôtellerie en marche !
Longtemps les hôteliers n’étaient pas parmi les élites. Ils faisaient leur métier avec amour, avec passion, avec la volonté d’accueillir les voyageurs de passage du mieux possible. Ils ont apporté une...
L’Europe du digital… Yes we can!
Cocorico, Google a installé un centre de recherche sur l’intelligence artificielle la semaine dernière à Paris. L’arrivée de notre président y est pour quelque chose, lui qui croit en l’importance de ...
Assez des élites, bienvenue aux entrepreneurs
Toute la profession s’accorde pour dire que le secteur manque de main d’œuvre. Très souvent les restaurants, bars, hôtels ne trouvent pas de personnel compétent, motivé et fidèle pour faire fructifier...
Attention de ne pas plumer la poule aux œufs d’or !
La France affiche des performances touristiques largement au vert et c’est tant mieux ! Après de longs mois de vache maigre les professionnels du tourisme et de l’hôtellerie retrouvent le sourire. Por...
La potion magique et le village gaulois
Il était une fois un village gaulois qui résistait encore et toujours à l'envahisseur. Non content d'être une destination touristique extrêmement prisée, il voulait pouvoir se targuer d'être la premiè...
L'hôtellerie refait sa servuction
Et si le tout n’était rien ? Si vivre une expérience de séjour inoubliable, qu’on aura absolument envie de renouveler ne reposait désormais que sur des éléments impalpables ? Un produit esthétique fon...
Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin…
Au fond Google, Amazon, Facebook, Apple voire Airbnb qu’est-ce que c’est ? Des entreprises de la tech ? Non ! Des idées nouvelles et une vision audacieuse de l’entreprenariat oui ! Mais aussi et surto...
Maybe Europe is back
200 ans plus tard, l’Europe pourrait redevenir une grande puissance mondiale. Forte de son histoire millénaire, elle pourrait revenir dans la cour des grands dans les domaines du numérique. Emmanuel M...
A la chasse pour ne pas perdre sa place
A l’ère du tout, tout de suite, le client veut passer un minimum de temps à trouver et acheter le produit qui lui convient. A l’ère du big data et du développement exponentiel des algorithmes on conna...
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