En application des articles L 4121-1 et suivants du Code du travail, la Direction générale du travail (DGT) rappelle que les employeurs des industries hôtelières sont tenus de prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé des travailleurs de leurs établissements, en tenant compte des conditions climatiques.Source : documentation de la DGTIls doivent également assurer la sécurité et la santé de leurs employés, tenir compte des incidences de la chaleur sur les postes de travail occupés et aussi : -*évaluer le risque «fortes chaleurs» lié aux ambiances thermiques (température, hygrométrie en cuisine par exemple…), actualiser le « document unique » et établir un plan d’action de prévention de ce risque ; -*solliciter le médecin du travail pour qu’il établisse un document à afficher dans l’entreprise, rappelant les risques liés à la chaleur, les moyens de les prévenir et les premiers gestes à accomplir si un salarié est victime d’un coup de chaleur (documents «Travail et chaleur d’été» mis en ligne par l’INRS) ; -*vérifier que les adaptations techniques permettant de limiter les effets de la chaleur ont été mises en place et prévoir une surveillance de la température ambiante des lieux de travail ; -*vérifier que la ventilation des locaux de travail est correcte et conforme à la réglementation (l’aération doit avoir lieu soit par ventilation mécanique, soit par ventilation naturelle permanente).
