L'association des Toques Blanches du Monde a pour objectif de fédérer les Chefs cuisiniers et pâtissiers français en activité hors de France et de promouvoir la cuisine et la pâtisserie françaises à l’étranger. Plus de 120 Chefs issus des 5 continents ont déjà rejoint l’association.(1) www. toquesblanchesdumonde.comCréée en 2009, à l’initiative du Chef Christophe Marguin, l’association est partie d’un constat : si l’exercice de son métier à l’étranger constitue une aventure passionnante pour un chef français, c’est aussi synonyme d’un isolement personnel et professionnel. L’objectif consiste à permettre à ces chefs installés aux quatre coins du globe de partager leurs expériences et leurs informations, à travers un site Internet (1). Ils peuvent compter sur 4 Ambassadeurs : Freddy Schmidt (Manille) pour l'Asie, Jean-Michel Bergougnoux (New York) pour l'Amérique, David Hemmerlé (Dubaï) pour le Moyen-Orient et Guillaume Gomez (Chef adjoint de l'Elysée) pour l'Europe. Qu’il s’agisse de recruter du personnel dans n’importe quel endroit du monde, de trouver un fournisseur spécifique, d’informer de son actualité ou de ses innovations, ou même présenter une nouvelle recette, le site agit comme un outil convivial entre les Chefs français expatriés.Parallèlement, une vingtaine d’entreprises françaises de l’agroalimentaire et des arts de table, ainsi que des distributeurs de produits français à l’étranger accompagnent les Toques Blanches du Monde.Le SIRHA 2011 du 23 au 26 janvier à Lyon auquel de nombreux Chefs et Partenaires des Toques Blanches du Monde participent, sera l’occasion d’une rencontre officielle des membres et l'annonce de nouveaux développements dans les mois à venir.
