Hôtelier restaurateur à St-Sernin/Rance (Aveyron), Pierre Carayon a été nommé Chevalier dans l’ordre de la Légion d’honneur dans la promotion de Pâques, après avoir reçu le Mérite agricole pour sa défense des produits du terroir. Responsable de l’Umih 12, négociateur pour les dernières négociations professionnelles auprès des pouvoirs publics, animateur du réseau Inter-Hotel dans sa région, conseiller à la Banque de France de Rodez et supporter du Toulouse Football Club (TFC), son activité est débordante, ce qui ne l’empêche pas d’innover constamment dans son établissement depuis 1975, date de la reprise de l’affaire familiale de ses parents. La décoration, lui sera remise par André Daguin, commandeur de la Légion d'honneur et président honoraire de l'Umih.
