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Un hôtel de luxe 5* à Blois en 2022

Fleur de Loire, le futur hôtel 5 étoiles et restaurant du chef doublement étoilé Christophe Hay ouvrira à Blois à l’été 2022.

Un complexe hôtelier 5* est envisagé à Blois, rive gauche, au sein de l’ancienne maison de retraite Gaston-d’Orléans. Localisé sur le quai Villebois Mareuil, ce bâtiment bénéficie d’une localisation idéale, offrant une des plus belles vues sur la Loire et la rive droite de Blois.

« Il n’y avait pas meilleur emplacement, souligne Yvan Saumet, investisseur et porteur du projet. On ne fait pas venir des gens du monde entier si l’on ne propose pas quelque chose d’exceptionnel. […] Nous voulons que la Loire soit l’acteur principal dans ce projet que nous allons construire »

Baptisé Fleur de Loire, le complexe offrira une capacité de 44 chambres dont 11 suites. Ces chambres seront situées sur 3 niveaux au sein du bâtiment, d’une superficie minimale de 24 m² pour répondre aux critères d’exigence d’un 5 étoiles. Un restaurant gastronomique sera positionné au premier étage, avec une vue directe sur le fleuve royal. Un nouveau bâtiment sera construit à l’angle de la rue Gaston-d’Orléans. Il accueillera un kiosque à pâtisseries au rez-de-chaussée et un autre restaurant type bistrot. L’établissement sera également pourvu d’un spa et d’une piscine. Enfin, la cour sera entièrement réaménagée, avec sable et végétation appropriée pour lui donner l’aspect de bord de Loire.

Christophe Hay, chef doublement étoilé d’ores et déjà présent sur le territoire, a été sollicité pour l’exploitation de ce futur complexe. Il avait en effet ouvert son restaurant La Maison d’à Côté à Montlivaut en 2014. Ce projet s’inscrit donc dans la continuité de cet établissement.

Yvan Saumet et Christophe Hay souhaitent se positionner sur une offre luxueuse mais accessible : « Nous sommes sur du haut de gamme, mais avec des prix accessibles. Les tarifs des chambres iront de 200 à 400 euros. Nous comptons également parmi les restaurants deux étoiles les moins chers en France. Aujourd’hui, notre clientèle est issue de la région à 65 %, nous tenons à la conserver. »

Si les travaux avancent au rythme prévu, l’établissement devrait voir le jour à l’été 2022. Il s’agira du premier hôtel 5 étoiles de la ville de Blois.

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