Ruby Hotels se déploie sur l'île d'Emeraude, avec l'annonce du Ruby Molly, le premier hôtel du groupe à Dublin, dont l'ouverture est prévue au dernier trimestre 2024.

Le nouvel hôtel Ruby est construit au centre de la ville de Dublin, à l'intersection de Arran Street East et Mary Street Little.

Le bâtiment flambant neuf comprend 272 chambres et plus de 500 m² pour le bar, le café et le salon au rez-de-chaussée, qui sont ouverts à la fois aux clients et au public.

Sur le plan architectural, le nouveau bâtiment s'intègre dans son environnement : la façade de l'hôtel emprunte son esthétique au Fruit Market avec ses briques rouges et jaunes et ses plafonds très hauts.

Le partenaire de développement est ARA Europe, et les architectes exécutifs sont John Fleming Architects à Dublin. La décoration intérieure est assurée par l'équipe de design interne de Ruby, sous la direction créative de Matthew Balon.

Avec l'ouverture prochaine de deux autres projets hôteliers au Royaume-Uni, une ouverture aux Pays-Bas en 2022 et deux nouveaux hôtels en Suisse, l'Irlande est le sixième pays européen dans la dynamique d'expansion de Ruby.