Quelques mois seulement après l'ouverture du Jacuzzi dans l'ouest de Londres, Big Mamma dévoile de nouveaux projets pour la capitale britannique avec l'ouverture prochaine du Carlotta au cœur du quartier de Marylebone en mai 2023.

Carlotta, une nouvelle trattoria de 150 couverts, ouvrira ses portes sur Marylebone High Street et devrait proposer une "terrasse rouge rubis" et une "longue salle à manger éclairée par le ciel".

Si Big Mamma est célèbre pour ses intérieurs maximalistes, tout comme le Jacuzzi qui s'étend sur 4 étages, l'espace de Carlotta promet d'être plus intimiste, il est décrit comme "un endroit plus tempéré".

Néanmoins, il y aura toujours un long bar en marbre d'inspiration vénitienne, des rideaux dorés, des miroirs en abondance et des notes de cuir et de daim dans toute la salle à manger.

Conformément aux traditions du Gloria et du Circolo, un deuxième espace de restauration ouvrira au rez-de-chaussée, décrit comme un "paradis de velours bleu nuit des années quatre-vingt".

En ce qui concerne la cuisine, Carlotta servira "des plats traditionnels napolitains et siciliens", mais aussi une large section de grillades, révélatrice de la connotation américaine de ce menu.

Le mélange est vraiment excitant, un restaurant italien chic où l'on peut manger des pâtes alfredo ou du homard de Cornouailles, et une table où l'on peut déguster un magnifique Barolo et un T-bone fiorentina ou de simples pâtes alla norma et un carafon de chianti. Carlotta s'adresse à tout le monde. Cette ouverture ne sera pas seulement notre restaurant le plus élégant et le plus authentique, mais aussi l'expression la plus personnelle de notre amour pour l'Italie. Ce que nous entendons par authentique chez Big Mamma, c'est que nous avons toujours refusé d'être limités, enfermés, collés sur une carte postale de l'Italie.

Victor Lugger, cofondateur de Big Mamma