Millésime pose ses quartiers sur la côte basque et ajoute ainsi une nouvelle adresse à son catalogue de Maison de caractère.

Brindos, Lac & Château, situé à Anglet ouvrira ses portes aux voyageurs le 15 avril 2022. La dernière Maison Millésime fait par ailleurs partie de la collection Relais & Châteaux, attestant de son caractère et son esthétique singuliers. Le site s’inscrit à merveille dans l’ADN de Millésime qui cherche à mettre en lumière des lieux d’exception bénéficiant d’une architecture et d’un passé riche et unique.

Brindos c’est la rencontre d’un lieu et de nos envies. 

Philippe Monnin, fondateur de Millésime

Brindos incarnent ses valeurs chères à Millésime, la demeure ayant appartenue durant des décennies à un riche excentrique Ecossais, Sir Reginald Wright. Le lieu était ainsi synonyme de grandes fêtes et de luxe. Toutefois le réel atout du site c’est son lac, qui est par ailleurs le plus grand lac privé de France. Et Millésime a décidé de faire de ce vaste étendu d’eau le centre névralgique du projet.

Parmi les 39 suites qui composent ce projet d’envergure, 10 sont en réalité des lodges flottant sur le lac Brindos. Comble de l’expérientiel, ces chambres sont uniquement accessibles en bateaux. Sur les 17 hectares de terrain, 11 hectares sont constitués uniquement du lac. Il était donc évident de le mettre au centre du projet, que cela soit avec des hébergements sur l’eau mais également avec une large gamme d’activités nautiques.

Brindos résulte d’un mélange entre tradition et modernité afin de mettre en avant son patrimoine basque tout en insufflant une touche résolument moderne. C’est ce qu’a souhaité faire Marie-Christine Mecoen, la Directrice artistique, en termes de design et de décoration. L’histoire du lieu a servi de point de départ à la rénovation du site. Elle a notamment souhaité faire un clin d’œil à l’ancien propriétaire en incorporant des éléments typiquement écossais, mais également un clin d’œil à Coco Chanel avec des moules à chapeau incorporés dans la décoration. En effet la maison Chanel a souvent tenu des défilés dans les alentours de Brindos.

Concernant l’offre F&B, Brindos accueille 3 espaces de restauration. Le Restaurant panoramique, avec une vue imprenable sur le lac, propose une cuisine typiquement basque avec un twist créatif pour la moderniser. Flora Mikula, la Cheffe exécutive, a imaginé cette carte et c’est le Chef Hugo de la Barrière qui est aux fourneaux. Coté sucré, c’est Mathieu Mandard, Chef pâtissier et champion de France des desserts, qui s’occupe de la carte avec des grands classiques de la pâtisserie française comme des créations. Le Salon, situé sur le ponton du lac, propose divers tapas inspirés des produits de la région basque. Enfin, une cuisine bien-être est servie à La piscine avec notamment des plats vegan et sans gluten. Un bar écossais vient compléter l’offre ainsi qu’une large collection de spiritueux dans le Salon.

Singularité de Brindos, une collaboration inédite avec le chocolatier Cazenave, une institution dans la destination. Le lieu accueille ainsi un espace peu ordinaire : La Chocolaterie. Le petit-déjeuner et le brunch y sont servis, sans horaires imposés. Cet espace est ouvert aux clients de la Maison comme aux à la clientèle extérieure. Un savoir-faire traditionnel qui se transforme en réel spectacle puisque le chocolat est produit devant les hôtes.

Un vaste spa et espace bien-être vient parfaire l’offre, avec le concept de mieux-être propre à Millésime baptisé « Ech(o) ». Une partie de cet espace se trouve sur la terre ferme tandis que l’autre se situe sur l’eau avec 2 cabines flottantes. Le spa a été conçu pour être ouvert sur la nature environnante et se trouve à la lumière du jour, un atout peu commun. Un soin signature, « Le lac des cygnes », est prodigué sur place ainsi que 3 types de programmes healthy. Enfin, de nombreuses activités sont proposées comme des cours de méditation et de yoga, des cours de danse, un service de coaching sportif personnalisé ainsi qu’un parcours de santé faisant le tour du lac.

Brindos, Lac & Château devient ainsi la 11ème Maison de la collection Millésime qui à travers chaque nouvelle adresse cherche « à mettre en valeur un terroir, un paysage, une bâtisse et une histoire ». L’ambition de Millésime est de redonner vie à des lieux plus ou moins abandonnés qui ont une âme. C’était le cas de cette bâtisse basque, comme c’est le cas pour leur dernière acquisition à Budapest. Le couple fondateur de Millésime est tombé amoureux là-bas d’un hôtel datant du 19ème qui selon Philippe Monnin « fait très Sissi l’Impératrice ».